Súp chay là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn cho một bữa ăn chay thanh đạm. Món ăn này không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu cần chuẩn bị và có cách nấu nhanh gọn. Vậy làm thế nào để nấu được một món chay ngon nhất? Cùng theo dõi bài viết sau đây của Kiến Thức Ăn Chay để khám phá về các cách làm món súp chay cho bữa cơm gia đình.
Súp chay thập cẩm
Để làm món súp chay thập cẩm, cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nấu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu nấu súp chay:
- Bắp cải: 1/2 cái.
- Cà rốt: 1 củ.
- Mộc nhĩ: 6 cái.
- Nấm hương: 6 cái.
- Nấm chay: 6 cái.
- Ngô ngọt: 1 bắp.
- Bột năng: 1 muỗng canh.
- Rau mùi + rau cần tây.
- Giấm + dầu mè.
Cách nấu súp
Cách làm món súp chay:
- Rửa sạch bắp cải, cà rốt, loại nấm và mộc nhĩ, sau đó thái thành sợi mỏng. Rửa ngô ngọt và tách hạt, hoặc sử dụng ngô hộp đã sẵn có. Rửa sạch rau mùi và cần tây, sau đó băm nhỏ.
- Xào nấm hương và thêm nước, cà rốt, bắp cải, ngô ngọt, nấm chay.
- Khi bắp cải chín, thêm 2 thìa cafe muối, 1 thìa hạt nêm chay và 1 thìa cafe đường.
- Trộn bột năng với 2 chén nước trong một bát để tan đều, sau đó khuấy vào nồi đang nấu. Khi cho bột năng này vào, đảm bảo bạn khuấy liên tục để tránh tạo cục bột.
- Khi súp sôi, thêm mộc nhĩ và khuấy đều. Khi nước sôi trở lại, tắt bếp và thêm 1 thìa cafe dấm và 1 thìa cafe dầu mè vào, trộn đều.
- Cuối cùng, rắc rau mùi và cần tây vào súp và chuẩn bị thưởng thức.
Súp chay bắp non, hạt sen
Để làm món súp chay bắp non hạt sen, cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nấu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên Liệu:
- Hạt sen 200 gr
- Bắp mỹ 1 trái
- Đậu hũ 1 miếng
- Cà rốt 1/4 củ
- Đậu hũ ky tươi 50 gr
- Nấm đông cô 5 cây
- Tóc tiên 5 gr
- Bột năng 80 gr
- Ngò rí 10 gr
Cách nấu súp
Cách làm món súp chay:
- Bắt đầu bằng việc đun sôi nước luộc hạt sen. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và dùng tô bột năng khuấy từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy cho đến khi nước sánh lại.
- Pha các gia vị vào một chén nhỏ: 2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng dầu hào. Khuấy đều và thêm 1-2 muỗng canh nước vào chén gia vị.
- Tiếp tục khuấy gia vị từ chén vào nồi nước súp đang khuấy đều. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
- Khi gia vị hòa quyện, thêm nấm đông cô và hạt bắp vào nồi súp đang khuấy.
- Khi nồi sôi, thêm các thành phần còn lại: cà rốt cắt hình hạt lựu, tàu hủ ky, hạt sen, đậu hủ và tóc tiên.
- Khuấy đều và đợi nồi sôi một lần nữa, sau đó tắt bếp và thêm ngò vào.
Súp bào ngư, mai tuyết chay
Để làm món súp bào ngư mai tuyết chay, cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nấu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Nấm mai tuyết nhĩ 50 gr
- (nấm bông tuyết – 1 cây)
- Mướp hương 300 gr
- Củ sắn 150 gr
- Củ cái xá bấu 50 gr
- Cà rốt 100 gr
- Chân nấm đông cô 20 gr
- Hành boa rô 1 cây
- Nấm bào ngư 50 gr
- Nấm rớm tươi 50 gr
- Bắp mỹ 100 gr
- Bột năng 50 gr
Cách nấu súp
Cách làm món súp chay:
- Trước hết, hòa 50g bột năng với 50ml nước ấm. Đun nhỏ lửa và khuấy nồi nước dùng, từ từ đổ bột năng vào, khuấy đến khi nước sệt đều.
- Bật lửa lớn, đợi nước sôi, sau đó cho nấm bào ngư, nấm rơm và nấm mai tuyết nhĩ vào nồi, khuấy đều hỗn hợp súp.
- Khi súp sôi lại, thêm bắp mỹ vào và đảo đều, sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
- Khi súp sôi lần nữa, rắc hành boa rô lên và múc ra để thưởng thức.
Súp chay rau củ
Để làm món súp chay rau củ, cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nấu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Khoai tây 1 củ
- Cà rốt 1/2 củ
- Củ cải trắng 1 củ
- Đậu Hà Lan 50 gram
- Củ sắn 1/2 củ
- Bắp 1 trái
- Hành Boaro 1 cây
- Mía lau 1/2 kg
- Vỏ bánh mì 1 miếng
- Bí ngòi 1/2 trái
- Đậu hũ non 1/2 cây
- Bơ thực vật 2 muỗng canh
Cách nấu súp
Cách làm món súp chay:
- Chuẩn bị 1 nồi nước 1.5 lít. Cho lần lượt cải trắng, bắp, sắn, mía lau và hành Boaro vào nồi.
- Hầm nhỏ lửa trong 40 phút, sau đó vớt rau củ ra để dùng nước dùng.
- Trên chảo, đun 2 muỗng canh bơ thực vật ở lửa nhỏ. Khi bơ sôi, cho vỏ bánh mì đã cắt nhỏ vào.
- Chiên bánh mì cho đến khi vàng thơm, sau đó tắt bếp.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi cho khoai tây, cà rốt, bí ngòi và đậu Hà Lan vào.
- Nấu khoảng 10 phút để rau củ chín, sau đó thêm đậu hủ non bóp nhuyễn vào.
- Thêm gia vị: 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và tắt bếp.
- Múc súp vào tô và thêm bánh mì chiên.
- Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè để tăng hương vị thơm ngon cho món súp.
Súp bí đỏ chay
Để làm món súp bí đỏ chay, cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nấu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Bí đỏ 1 trái
- Hành tây 1 củ
- Khoai tây 1 củ
- Kem tươi 1 muỗng cà phê
- Gia vị: bơ, tiêu, muối,…
Cách nấu súp
Cách làm món súp chay:
- Đặt chảo lên bếp, đun bơ đến khi tan chảy hoàn toàn. Thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào phi vàng.
- Xào hành tây, khoai tây và bí đỏ trong chảo, đảo đều trong 1 phút.
- Thêm 400-500ml nước vào nồi hầm khoai tây và bí đỏ cho đến khi chín nhừ, sau đó tắt bếp.
- Hỗn hợp hầm nguội, xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp xay vào nồi, đun sôi và nêm gia vị: muối, hạt tiêu. Thêm nước nếu súp quá đặc. Đối với súp dành cho trẻ em, cân nhắc lượng tiêu.
- Khi súp sôi lại, thêm kem tươi và khuấy đều. Món súp bí đỏ đã hoàn thành.
Súp khoai tây chay
Để làm món súp khoai tây chay, cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện nấu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Khoai tây 300 gr
- Hành boa rô 1 nhánh
- Ngò rí 1 nhánh
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Váng sữa 100 ml
- Bơ 50 gr
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối,…
Cách nấu súp
Cách làm món súp chay:
- Rửa sạch, gọt vỏ, và cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Luộc hoặc hấp khoai tây để chín.
- Rửa sạch rễ ngò rí và để ráo.
- Rửa sạch boa rô, cắt thành khúc ngắn, khoảng 4cm.
- Xay khoai tây với 100ml nước và 50ml sữa tươi. Nếu cần, thêm 50ml sữa tươi không đường để hỗn hợp mịn.
- Đun khoai tây đã xay với rể ngò rí và boa rô. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho sôi.
- Vớt ngò rí và boa rô ra khỏi súp sau khi sôi. Thêm 100ml váng sữa và bơ lạt vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên và tắt bếp.
Bài viết trên đã cung cấp tới bạn đọc các cách làm món súp chay chi tiết và dễ hiểu nhất. Các món ăn đều mang theo những hương vị thơm ngon riêng biệt. Hãy tham khảo và thực hiện theo hướng dẫn để mang tới một hương vị thơm ngon mới lạ và thanh đạm cho bữa cơm gia đình nhé!
