Món ăn chay hiện nay đang được rất nhiều người ưa chuộng. Chúng không còn là chuyện ăn chay của riêng vấn đề tôn giáo mà nhiều đã sử dụng với mục đích tăng cường sức khỏe, giữ tâm thanh tịnh,… Chắc có lẽ vì điều này mà ngày càng nhiều người lựa chọn và tìm kiếm các cách chế biến món ăn chay vừa ngon vừa dễ thực hiện. Hãy cùng Kiến Thức Ăn Chay tìm hiểu món ăn chay đơn giản và tốt.
Lý do để chọn các món ăn chay
Các bạn đã từng ăn chay và cảm nhận sức khỏe sau đó chưa? Nếu chưa thì hãy xem những lý do sau để lấy thêm động lực ăn chay nhé!
- Món chay giúp người dùng tiêu thụ được thức ăn một cách tự nhiên hơn nên rất tốt cho đường tiêu hóa.
- Món ăn chay khá bổ dưỡng và chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có hàm lượng chất xơ nên khiến người dùng no lâu hơn.
- Các đồ chay vừa ngon vừa có giá thành rẻ hơn so với ăn mặn. Bởi, nguyên liệu làm nên món chay thường có giá thành thấp hơn các thực phẩm mặn.
- Ăn chay còn giúp các bạn giảm cân cực kỳ hiệu quả. Đồ chay chính là thực đơn ăn kiêng của rất nhiều bạn đang muốn giảm cân.
- Thực đơn chay đã có mặt tại rất nhiều quán ăn và nhà hàng nên khá tiện lợi cho người dùng.
- Tuy đồ chay chỉ làm từ rau, củ quả, đậu,… những ngày nay đã được các đầu bếp chế biến sáng tạo ra nhiều món khác nhau. Tất cả đề có độ ngon, hương thơm rất hấp dẫn, không hề thua bất cứ món mặn nào.
- Ăn chay còn giúp các bạn ít tiêu thụ tài nguyên từ thiên nhiên hơn.
- Món ăn chay vô cùng tốt cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc phải các bệnh như tiểu đường, huyết áp, tim mạch,… Bởi vì cơ thể của người ăn chay sẽ không phải hấp thụ quá nhiều chất béo.
- Việc ăn chay rất tốt cho não bộ, cải thiện tình trạng suy nhược một cách đáng kể.
- Thực phẩm chay như rau, hoa quả còn giúp chị em có làn da hồng hào, tươi sáng hơn.
- Khi ăn chay thường xuyên sẽ giúp các bạn tăng thêm tuổi thọ.
Danh sách những món ăn chay đơn giản và tốt
Nếu bạn đang muốn bắt đầu ăn chay nhưng chưa biết lên thực đơn như thế nào? Hãy tham khảo ngay một vài món ăn chay bổ dưỡng vừa ngon vừa có cách chế biến đơn giản sau đây nhé!
Canh nấm hạt sen
Loại canh này có hương vị thơm ngon, thanh mát với nguyên liệu chính là hạt sen và nấm.. Sự kết hợp giữa hạt sen bùi và nấm dai giòn sẽ mang đến điểm đặc trưng riêng của món ăn. Thông thường, trong một bát canh nấm hạt sen sẽ gồm các nguyên liệu chính như: hạt sen, nấm linh chi và đông cô, cà rốt, đậu hũ, ngò rí, hạt nêm chay.
Về cách chế biến, các bạn chỉ cần sơ chế rửa sạch các nguyên liệu và cắt nhỏ cà rốt, ngò rí, đậu hủ. Sau đó, bạn nấy trước hạt sen với cà rốt khoảng 10 phút rồi hãy cho lần lượt các loại nấm, hạt nêm, đậu vũ và tắt bếp, rắc thêm rau ngò rí.
Canh rong biển hạt sen
Bạn có thể đổi thực đơn hằng ngày với món canh rong biển hạt sen đầy dinh dưỡng và giúp thanh nhiệt. Bí quyết để làm món ăn chay này ngon hơn chính là các bạn không nên nấu rong biển trong thời gian lâu. Vì làm như vậy sẽ khiến chúng dễ bở và mất đi hương vị, cảm giác giòn khi ăn.
Với món canh chay này, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như nấm rơm, hạt sen, rong biển và vài lát gừng. Sau đó, nấm rơm, gừng rửa sạch và cắt miếng nhỏ, rong biển ngâm cho nở rồi vớt ra để ráo nước. Đun sôi nước và cho gừng và hạt sen vào nấu trước tầm 5 phút rồi mới thêm nấm. Khi thức ăn đã chính thì nêm nếm gia vị và tắt bếp nhé!
Canh chua chay
Từ xưa đến nay, canh chua là món ăn chay cực kỳ phổ biến và rất hay xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình. Canh có vị ngọt chua, đậm đà nên giúp người dùng cảm thấy ngon miệng hơn. Để thực hiện được món ăn này, các bạn cần chuẩn bị những vật liệu như hậu hũ chiên, cà chua, hành lá, thơm, đậu bắp, nấm rơm, giá, mùi gai và me.
Các bước thực hiện khá đơn giản, đầu tiên bạn nên sơ chế các nguyên liệu gồm rửa sạch chúng, thái nhỏ đậu hũ, cà chua, thơm, hành lá, mùi gai. Đun sôi nồi nước rồi cho me vào trước cho đến khi chúng ra hết nước thì vớt bỏ phần xác. Tiếp tục, bạn cho đậu hũ, cà chua, nấm, đậu bắp vào và nấu. Sau khi chín, các bạn hãy nêm gia vị sao cho ngon là được rồi rắc thêm hành, mùi gai và tắt bếp. Như vậy là các bạn đã có được một nồi canh chua ngon, đậm hương vị miền Tây.
Nấm rơm kho tộ
Đây là một trong những món ăn chay cực kỳ tốn cơm nên được khá nhiều người thích. Nguyên liệu để làm nên món này chỉ cần nước tương và nấm rơm. Cách chế biến cũng khá dễ, các bạn bắt nồi đất lên để nóng rồi thêm xíu dầu mè. Sau đó, thả nấm vào và cho thêm nước tương, gia vị để lửa nhỏ nấu cho thấm đều gia vị. Khi nấm đã chín mềm thì bạn có thể rắc thêm ít tiêu và rau răm để món ăn được trọn vị hơn.
Hủ tiếu chay
Danh sách món ăn chay bổ dưỡng tiếp theo có thể kể đến là hủ tiếu. Đây là món ăn sáng thơm ngon được rất nhiều người chọn và yêu thích. Một tô hủ tiếu nóng hổi, thơm ngon đậm vị cùng nước dùng ngọt thanh tại nên món ăn tuyệt vời cho ngày mới. Nguyên liệu của chúng bao gồm sợi hủ tiếu khô, lê, táo, cà rốt, đậu hũ, củ cải, nấm đông cô và bào ngư, hành, ngò , giá, hẹ, rau xà lách và tàu hũ ky.
Để chế biến món ăn này, trước tiên các bạn cần làm sạch nguyên liệu và cắt nhỏ đậu hũ, cà rốt, củ cải, hẹ, rau, hành lá. Sau đó, chiên vàng tàu hũ ky và để ráo dầu. Bắt nồi để hầm táo, lê cho chín nhừ và lọc lấy nước dùng. Tiếp theo, các bạn cho củ cải, cà rốt, nấm vào nồi nước dùng đó rồi nêm thêm gia vị.
Nem rán chay
Nem rán là một trong những món ăn chay truyền thống của người Việt từ xưa đến nay. Chúng thường xuất hiện nhiều vào các dịp giỗ, tiệc hoặc tết. Tại nhiều vùng miền khác nhau, các bạn có thể linh hoạt sử dụng các nguyên liệu như nấm mèo, hạt sen, đậu xanh, cà rốt,…
Cách làm nem cũng khá dễ, các bạn chỉ cần làm sạch các nguyên liệu để làm nem và cắt nhỏ. Tiếp đến, trộn đều chúng cùng gia vị rồi bắt đầu làm thành từng cuốn. Đem chúng chiên trong dầu sôi và vớt để ráo. Như vậy là đã có món nem rán chay thơm ngon và đậm vị.
Canh bông cải chay
Đây chắc chắn là món không thể thiếu trong thực đơn của những người thích ăn chay. Bông cải rất tốt cho sức khỏe và hiệu quả trong việc làm đẹp da. Chính vì thế, món ăn này được khá nhiều chị em phụ nữ sử dụng.
Cách làm món này tương đối đơn giản, các bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu là nấm, bông cải, cà rốt, hành lá và gia vị. Rửa sạch nguyên liệu và cắt nhỏ chúng thành miếng vừa ăn. Xào sơ nấm và bắt nồi nước. Khi nồi sôi thì cho nấm đã xào, bông cải, cà rốt vào và nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bản thân.
Đậu hũ xào rau củ
Món ăn chay này vừa dễ làm lại có hương vị hấp dẫn rất thích hợp ăn cùng với cơm. Nguyên liệu chính của món gồm đậu hũ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm hương. Người làm chỉ cần rửa sạch tất cả và cắt thành miếng vừa phải. Riêng củ sen, các bạn nên gọt vỏ, cắt khúc và ngâm với nước chanh hoặc giấm để không bị thâm. Tiếp theo, bạn cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nồi để xào đến khi chín. Để món đậu hũ xào rau củ thêm phần hấp dẫn và cuốn hút, các bạn có thể rắc thêm ít tiêu và hành ngò nhé!
Súp đậu đỏ
Súp đậu đỏ không chỉ là món ăn giúp thanh lọc cơ thể mà còn rất tốt trong việc bảo vệ đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Món ăn chay này mang đậm hương vị riêng và có cách chế biến khá dễ. Để thực hiện, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như đậu đỏ, trứng, bột bắp và đậu hũ non.
Các bạn nên ngâm đậu đỏ qua đêm để rút ngắn thời gian nấu và vớt cho ráo nước. Chuẩn bị một nồi nước để đun đến khi sôi thì cho đậu vào luộc tới khi nào mềm là đã chín. Tiếp tục cho đậu hũ non vào sau và nêm gia vị cho vừa ăn. Khuấy tan bột bắp trong nước rồi đổ từ từ vào nồi đó, khi nào bạn cảm thấy chúng sệt lại là dừng. Sau đó, cho trứng đã khuấy đều vào và đợi chút xíu rồi tắt bếp.
Gỏi đu đủ chay
Thông thường, gỏi đu đủ chay được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Chúng có vị chua, ngọt, cay rất kích vị giác của những người sử dụng. Món này ăn kèm với bánh đa hoặc phồng tôm giòn rụm thì càng tăng thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu để làm được món đu đủ chay sẽ gồm có dưa leo, cà rốt, đậu hũ ky, đậu phộng, rau răm, chanh và đặc biệt là đu đủ. Đầu tiên, các bạn cần rửa sạch sẽ các nguyên liệu này, riêng đậu hũ ky thì nên chiên vàng giòn trên chảo nóng. Đu đủ, dưa leo, cà rốt sau khi làm sạch thì gọt vỏ và bào sợi mỏng. Sau khi đậu hũ chiên nguội thì bạn cần trộn chúng chung với các nguyên liệu còn lại và nêm nếm đường, chanh, muối, nước mắm. Để làm món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể rắc thêm đậu phộng bên trên nhé!
Hiện nay, ăn chay đang rất phổ biến và thu hút nhiều thực khách. Trên đây là tổng hợp danh sách những món ăn chay bổ dưỡng vừa ngon vừa dễ chế biến. Các bạn có thể tham khảo và ghi chú lại công thức tại bài viết của Kiến Thức Ăn Chay để dễ dàng vào bếp chế biến cho cả nhà bữa ăn chay ngon, đa dạng nhé!
