Pate là món ăn tiện dụng và thú vị, thường thưởng thức cùng xôi hoặc bánh mì. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với pate từ các loại gan động vật, hãy khám phá pate chay từ rau củ để mang đến hương vị mới mẻ và hấp dẫn cho bữa ăn. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc hợp thực dưỡng. Trong bài viết này, Kiến Thức Ăn Chay sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách làm món pate chay thơm ngon và bổ dưỡng!
Cách làm món pate chay từ đậu đỏ
Đậu đỏ không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại cảm giác tươi mát. Đây cũng là thành phần hàng đầu trong việc chế biến các món chay bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món pate chay cho 4 người bao gồm:
- Đậu đỏ: 200gr
- Nấm đùi gà: 200gr
- Giò chay: 100gr
- 1 quả bơ chín
- Hành, tỏi
- Các loại gia vị: dầu ăn, bột canh, tiêu cay
Cách chế biến
Cách làm món pate chay từ đậu đỏ theo các bước sau đây:
- Lựa chọn đậu đỏ và ngâm nước trong khoảng 2 tiếng để làm mềm, sau đó hấp chín và loại bỏ hạt lép.
- Rửa sạch nấm đùi gà bằng nước muối, sau đó nấu chín.
- Băm nhỏ hành tỏi, và cắt nhỏ bơ và giò chay.
- Trộn đậu đỏ, nấm chín, hành tỏi, bơ và giò chay trong máy xay, sau đó thêm tiêu, dầu ăn và gia vị theo khẩu vị và xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào hộp thủy tinh chịu nhiệt, hấp cách thủy khoảng 30 phút, sau đó để nguội và để trong tủ lạnh từ 2-3 giờ để đông hoàn toàn. Món ăn sẽ hoàn thiện sau bước này.
Cách làm món pate chay từ đậu phụ
Đậu phụ là một nguyên liệu thân quen trong việc chuẩn bị các món ăn chay, mang đến sự bổ dưỡng, mát mẻ và dễ tiêu thụ. Pate chay, một món ăn được tạo ra từ đậu phụ, không chỉ có sự mềm mịn và hấp dẫn mà còn dễ dàng trong quá trình chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trong cách làm món pate chay từ đậu phụ, thành phần để tạo ra món ăn này gồm có:
- Đậu phụ trắng: 200gr
- Củ sắn: 300gr
- Khoai môn: 200gr
- Đậu phộng chín: 50gr
- Tỏi: vài nhánh
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Nước dừa
- Các loại gia vị: hạt tiêu, bột gạo, bột canh, nước tương, dầu ăn
Cách chế biến
Cách làm món pate chay từ đậu phụ cần phải thực hiện theo các bước sau:
- Gọt vỏ củ sắn và khoai môn, sau đó hấp chín.
- Nghiền nhuyễn đậu phụ trắng.
- Gọt vỏ đậu phộng, đập dập. Băm nhuyễn hành tỏi.
- Cho đậu phụ trắng, củ sắn, khoai môn, hành tỏi băm và đậu phộng vào máy xay. Thêm hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, nước tương, bột gạo, ngũ vị hương và một chút nước dừa. Xay nhuyễn hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi hấp cách thủy, hấp trong khoảng 30-40 phút. Sau đó, để pate trong ngăn mát của tủ lạnh để đông lại trước khi thưởng thức.
Cách làm món pate chay từ nấm
Những loại nấm như nấm bào ngư, nấm đùi gà và nấm rơm thường được sử dụng phổ biến trong các món chay. Với độ giòn vừa đủ và hương vị ngọt tự nhiên, chúng rất thích hợp để làm pate chay ngon lành.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trong các cách làm món Pate chay, món được làm từ nấm yêu cầu nhiều nguyên liệu nhất. Dưới đây là danh sách nguyên liệu để tạo pate chay từ nấm:
- 500g nấm bào ngư (có thể dùng nấm rơm, nấm đùi gà,…)
- 2-3 miếng đậu phụ trắng
- 50g bột đậu đỏ
- 50g bột đậu đen
- 100g bơ đậu phộng
- Boa rô (tỏi tây) và các gia vị nêm khẩu vị.
Cách chế biến
Bởi có nhiều loại nguyên liệu nên cách làm món pate chay từ nấm cũng phức tạp hơn các cách còn lại. Thực hiện làm món ăn chay này theo các bước sau đây:
- Nấm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối để làm sạch, sau đó vớt ra để ráo và cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Đậu phụ trắng được đặt vào chén và nghiền nhuyễn.
- Kết hợp nấm và đậu phụ nghiền như trên trong một tô, sau đó ướp với một ít muối và để trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào.
- Phi thơm hành boa rô, sau đó thêm hỗn hợp nấm và đậu phụ đã ướp vào xào, chờ đến khi nước cạn đi một phần. Tiếp theo, thêm bơ đậu phộng, bột đậu đỏ và bột đậu đen, đảo đều cho đến khi thực phẩm chín. Nêm gia vị sao cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.
- Sử dụng khuôn, thoa một lớp bơ lên bề mặt khuôn, sau đó đổ hỗn hợp đã xào vào và nén chặt. Đặt vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút, sau đó lấy ra để nguội. Sau khi nguội, để trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 20 phút để pate đông lại. Bạn có thể thưởng thức sau khi hoàn tất quy trình này.
Pate chay là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc xôi, tạo nên một bữa ăn thú vị và đa dạng hương vị. Với 3 cách làm món pate chay thơm ngon và bổ dưỡng như đã chia sẻ ở trên, bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa ăn của mình và không còn cảm giác nhàm chán từ món pate gan truyền thống nữa. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn dựa trên những hướng dẫn trong bài viết này.
