Bạn đang tìm kiếm một món chay ngon miệng và đầy dinh dưỡng để thay đổi khẩu vị hàng ngày? Vậy thì chả giò khoai lang chay sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này không chỉ có vị ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chay từ khoai lang giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền trong bài viết của Kiến Thức Ăn Chay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món chả giò khoai lang chay ngon nhất, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là điều quan trọng nhất. Dưới đây là những lưu ý khi chọn mua khoai lang và nấm mèo để làm món ăn này.
Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
Khi chọn mua khoai lang, bạn nên chọn những trái có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo và hõm. Vì những trái có eo và hõm thường sẽ bị chai, vị nhạt và không ngon. Ngoài ra khi mua khoai lang bạn nên bóp nhẹ. Nếu thấy không quá cứng thì đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt. Không nên chọn mua những quả khoai có kích thước nhỏ hoặc quá to vì thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
Cách chọn mua nấm mèo ngon
Khi chọn mua nấm mèo, bạn nên ưu tiên chọn cánh mộc nhĩ khô có tai to, dày, phần gốc ít nấm con, có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới). Hạn chế chọn mộc nhĩ đen nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Cách làm món chay từ khoai lang – chế biến chả giò khoai lang
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bắt tay vào làm chả giò khoai lang chay thôi nào!
Bước 1: Chuẩn bị khoai lang và nấm mèo
- Lột vỏ và cắt khoai lang thành những lát mỏng, dùng dao bào đa năng để tạo thành những sợi khoai mềm mại.
- Rửa sạch nấm mèo và cắt nhỏ.
Bước 2: Xào khoai lang và nấm mèo
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho khoai lang và nấm mèo vào xào cùng với một ít muối và tiêu.
- Khi khoai lang và nấm mèo đã chín và ngấm đều gia vị, tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Cuốn chả giò
- Để cuốn chả giò, bạn có thể sử dụng bánh tráng tươi hoặc bánh tráng khô. Nếu sử dụng bánh tráng tươi, bạn chỉ cần ngâm qua nước để mềm rồi thoa đều lên mặt bàn.
- Để có được chiếc chả giò đẹp mắt, bạn có thể cuốn theo hình tròn hoặc hình chữ nhật. Sau khi cuốn xong, dùng lòng trắng trứng gà để dán mép bánh tráng lại.
Bước 4: Chiên chả giò
- Cho dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, cho từng chiếc chả giò vào chiên cho đến khi chả giò có màu vàng đều.
- Khi chiên xong, cho chả giò ra khay để ráo dầu thừa.
Thưởng thức chả giò khoai lang
Chả giò khoai lang chay khi mới chiên rất giòn và thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm hoặc tương ớt tùy theo sở thích. Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm rau sống như rau diếp cá, rau thơm hay rau cải xanh vào bên trong chả giò trước khi cuốn.
Ngoài ra, chả giò khoai lang cũng có thể được dùng làm món ăn chay trong các bữa tiệc hay buổi sum họp gia đình. Với hương vị thơm ngon và đầy dinh dưỡng, chả giò khoai lang chay chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Kiến Thức Ăn Chay đã chia sẻ cho bạn những lưu ý trên khi chọn mua nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chả giò khoai lang chay giòn rụm, thơm ngon và ăn là ghiền. Đây không chỉ là một món chay ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè nhé!
