Món chay từ đậu hũ vừa ngon lại thanh đạm và cực kỳ tốt cho sức khỏe của người dùng. Chính vì thế, việc sử dụng đậu hũ để làm các món ăn chay là một sự lựa chọn rất tuyệt vời. Đậu hũ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như kho, chiên, xào, rán,… Tất cả những món làm từ nguyên liệu này đều mang nét đặc trưng riêng như vẫn giữ được sự béo ngậy, thơm lừng và thanh mát của đậu. Dưới đây sẽ là 10 công thức làm món chay từ đậu hũ rất hấp dẫn và dễ làm mà Kiến Thức Ăn Chay chia sẻ đến các bạn.
Đậu hũ kho chay
Đây là một trong những món chay từ đậu hũ rất tốn cơm bởi hương vị đậm đà và thơm ngon của chúng. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm, đơn giản cùng thao tác nhanh gọn là các bạn đã làm được một món ăn chay ngon, phù hợp với bữa cơm của mọi gia đình. Nhất là đối với các bạn bận rộn, không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị những bữa cơm thịnh soạn. Đậu hũ kho chay sẽ có công thức chế biến gồm các bước như:
- Chuẩn bị các nguyên liệu gồm đậu hũ, tỏi và gia vị.
- Đậu hũ cắt thành những miếng vuông vừa phải.
- Bắc chảo lên bếp để đun sôi dầu ăn rồi chiên đậu hũ chín vàng đều các mặt thì vớt ra.
- Phi thơm tỏi rồi cho các gia vị như đường, nước tương, hạt nêm, tiêu cùng với đậu hũ vào nồi.
- Cho thêm ít nước lọc và đun ở lửa nhỏ đến khi đậu hũ ngấm gia vị, nước sốt kẹo lại là được.
Xem thêm: Tổng hợp 10 món ăn chay đơn giản cực dễ làm tại nhà
Nem chay từ đậu hũ
Nem chay từ đậu hũ là một món ăn hoàn hảo vừa thơm ngon lại cực kỳ dễ làm. Hầu hết các mâm cúng chay đều không thiếu món ăn này. Các nguyên liệu trong món nem chay sẽ gồm có đậu hũ, hành tây, su, hào, cà rốt, rau mùi, nấm hương, mộc nhĩ, váng đậu và gia vị. Với cách chế biến đơn giản như sau:
- Đậu hũ rửa sạch với nước và để ráo.
- Váng đậu ngâm với nước ấm, vớt ra để ráo bớt nước rồi cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt, su hào gọt sạch vỏ rồi rửa sạch sẽ.
- Su hào và cà rốt các bạn thái thành sợi còn hành tây cắt nhỏ hạt lựu.
- Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
- Nấm hương và mộc nhĩ cần ngâm trong nước nóng cho nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho tất cả những nguyên liệu vừa sơ chế vào thau và thêm các loại gia vị, tiêu. Sau đó, các bạn dùng tay trộn đều và bóp nát mịn đậu hũ. Để hỗn hợp này nghỉ khoảng 5 đến 7 phút cho ngấm đều các gia vị.
- Trái bánh tráng nem ra đĩa và cho nhân nem chay vào rồi bắt đầu cuốn lại. Lưu ý, các bạn nên cuốn đều tay và ém chặt. Không nên cuốn lỏng vì dễ làm vỏ nem bị bung ra trong quá trình chiên.
- Bắc chảo, cho thêm dầu rồi đun đến khi sôi thì thêm nem vừa cuốn vào để chiên chín vàng ươm cả hai mặt, vớt ra và để ráo dầu.
- Để ăn món chay từ đậu hũ này ngon và trọn vị hơn, các bạn nên làm thêm chén nước mắm chay, xì dầu hoặc tương ớt, tường cà đều hấp dẫn.
Đậu hũ kho sả ớt chay
Đậu hũ kho sả ớt là một trong những món chay thơm ngon và rất hao cơm. Chúng còn có cách chế biến đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian của các bạn nhưng vẫn đảm bảo bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cả gia đình. Để đổi thực đơn cho cả nhà, cá bạn hãy nhanh tay lưu lại ngay công thức dưới đây để vào bếp trổ tài nhé!
- Chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như đậu hũ, sả, ớt, tỏi và gia vị nêm nếm.
- Đậu hũ cần rửa sạch sẽ rồi để ráo bớt nước.
- Sả lột các lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước và bào thật mỏng để dễ băm nhuyễn.
- Tỏi bóc vỏ băm thật nhuyễn.
- Ớt lặt cuống, rửa sạch và cũng băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp để đun sôi dầu. Lúc này, các bạn cho các miếng đậu vào chiên tới khi chúng chín vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, để ráo bớt dầu. Khi đậu hũ đã nguội hẳn thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Tận dụng luôn chảo đó, các bạn tiếp tục đun sôi dầu rồi cho tỏi, sả, ớt băm nhuyễn vào phi thơm và xào thật đều tay đến khi chúng có mùi thơm bốc lên là được.
- Tiếp đến, các bạn nêm nếm gia vị gồm nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, đường, bột ngọt và khuấy cho chúng hòa quyện và có độ sệt.
- Sau đó, các bạn cho đậu hũ đã chiên vào chảo nước sốt và nấu cho chúng thấm đều gia vị.
- Để lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút thì đổ nước dừa tươi và kho đến khi kẹo lại, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp.
Đậu hũ rau củ xào chay
Đây là một món chay từ đậu hũ dễ thực hiện và rất phù hợp cho gia đình sử dụng trong bữa cơm chay. Món ăn này vừa thanh đạm lại có hương vị ngọt, giòn, mềm, mặn rất hấp dẫn và khó cưỡng. Công thức để chế biến đậu hũ rau củ chay sẽ bao gồm:
- Nguyên liệu chính là đậu hũ, nấm đông cô, ớt chuông, hành tây và gia vị.
- Đậu hũ rửa sơ với nước, để ráo, cắt thành sợi rồi chiên vàng đều các mặt.
- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, rửa lại và cắt thành từng lát mỏng. Hành tây lột vỏ, cắt thành múi còn ớt chuông rửa sạch thái sợi.
- Bắc chảo đun sôi dầu thì phi tỏi vào cho thơm. Tiếp theo, cho các loại rau và nấm vào xào cùng với ít gia vị. Đến khi hành tây và ớt chuông chín mềm thì cho nấm vào xào sơ lại và tắt bếp.
Xem thêm: Gợi ý thực đơn các món chay cúng mâm cỗ dễ thực hiện tại nhà
Canh đậu hũ chay
Canh đậu hũ là một món chay khá phổ biến bởi độ dễ ăn, thanh đạm và ngon miệng. Vào những ngày hè, canh càng hấp dẫn, thơm ngon và thanh mát hơn. Cách thực hiện món ăn này sẽ có các bước như:
- Nguyên liệu gồm hẹ, đậu hũ, nấm rơm và gia vị
- Đậu hũ cắt thành các miếng nhỏ vừa phải.
- Hẹ rửa sạch thái khúc.
- Nấm rơm rửa sạch và bổ làm đôi hoặc ba đều được.
- Đun sôi dầu ăn, thêm tỏi để phi thơm rồi đổ nước lọc vào nấu canh.
- Nước sôi thì cho nấm và đậu hũ vào rồi nêm nếm.
- Nấu khoảng 2 phút thì cho hẹ vào một lúc rồi tắt bếp.
Đậu hũ kho nấm rơm chay
Đây là món ăn chay từ đậu hũ khá quen thuộc với mọi người trong bữa cơm. Món ăn này không những đem lại cảm giác ngon miệng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Cách làm cũng vô cùng đơn giản và nguyên liệu dễ tìm như sau:
- Nấm rơm rửa sạch với nước muối loãng, cắt nhỏ tùy thích.
- Hành lá rửa và cắt nhỏ.
- Ướp nấm với các gia vị như tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, hành lá.
- Bắc chảo xào sơ nấm,rồi cho đậu hũ vào và thêm một ít nước để kho đến khi kẹo lại là được.
Bún xào chay với đậu phụ
Món ăn này là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bạn có mong muốn giảm cân. Bởi vì, thành phần của đậu hũ có chứa một loại axit giúp giảm lượng mỡ bên trong cơ thể. Chính vì thế, để cảm nhận lợi ích này rõ hơn, các bạn hãy chế biến món ăn chay từ đậu hũ trong các bữa ăn bằng công thức sau đây nhé!
- Đậu hũ cần rửa sạch, cắt thành những khúc hợp lý, vừa ăn.
- Hành tím và ớt băm nhỏ.
- Đậu cô ve bỏ 2 đầu và sợi xơ rồi rửa sạch, để ráo và cắt xéo thành từng khúc.
- Bún gạo cần rửa sạch với nước lạnh.
- Đun sôi nồi nước và trụng bún sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt ra cho ráo.
- Để dễ ăn và chế biến, các bạn nên cắt thành 3 phần bằng nhau nhé.
- Giá và hẹ rửa thật sạch và thái nhỏ từng khúc vừa phải.
- Pha hỗn hợp sốt với các nguyên liệu như nước tương, tiêu, ớt, dầu hào, hạt nêm và đường rồi trộn đều cho sệt.
- Bắc chảo dầu đun sôi thì cho hành tím, ớt vào phi thơm.
- Sau đó, tiếp tục cho đậu cô ve, đậu hũ và một nửa nước sốt vào xào.
- Tiếp tục cho bún đã trụng cùng giá, hẹ và nước sốt còn lại. Các bạn đảo đều liên tục khoảng 3 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.
Xem thêm: Gợi ý thực đơn ăn chay cho 1 tuần đủ chất dinh dưỡng
Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên chay
Đây là một món chay từ đậu hũ được chế biến theo kiểu Tứ Xuyên – Trung Quốc. Món ăn này có mùi hương thơm nức mũi cùng với sự béo ngậy từ đậu hũ và bùi bùi của các loại nấm. Từ đó tạo nên một món ăn chay vừa thanh tịnh lại cực kỳ bổ dưỡng. Cách chế biến của đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên sẽ có các bước là:
- Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Nấm đông cô ngâm khoảng nửa tiếng rồi rửa sạch và cắt mỏng.
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn, còn hành lá cắt nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Pha nước sốt gồm các gia vị như nước tương, sa tế chay, đường, hạt nêm và trộn đều.
- Cho dầu ăn lên bếp và đun sôi thì thêm tỏi, hành tím phi thơm.
- Cho nấm vào xào rồi đổ thêm nước sốt.
- Chờ đến khi sốt sôi thì cho đậu hũ, lát gừng và hành lá vào.
Đậu hũ chiên xù chay
Món ăn chay từ đậu hũ này rất được nhiều ưa thích bởi độ giòn rụm, béo ngậy của chúng. Các bạn có thử làm món này với công thức sau đây:
- Trộn hỗn hợp bột chiên xù, mè đen và trứng gà rồi đánh đều lên.
- Cắt đậu hũ thành những miếng vừa miệng. Sau đó, lăn đậu hũ vào bát bột mì rồi tới hỗn hợp vừa pha trên.
- Đun dầu cho thật sôi, cho từng miếng đậu đã nhúng bột vào rán đến khi nào các mặt của chúng đều chuyển sang màu vàng ươm thì vớt ra.
- Món đậu phụ chiên giòn này các bạn nên ăn kèm tương ớt hoặc cà để ngon hơn nhé!
Canh rong biển đậu hũ chay
Canh rong biển đậu hũ là một món ăn chay vừa bổ dưỡng lại giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả trong những ngày oi bức của mùa hè. Vậy nên, còn chần chừ gì nữa mà các bạn không áp dụng ngay công thức chế biến món chay từ đậu hũ này như dưới đây:
- Rong biển ngâm cho nở mềm.
- Đậu hũ cắt thành miếng vừa miệng.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá thái khúc.
- Bắc nồi đun dầu cho sôi rồi bỏ hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho nước vào nồi đun sôi thì thêm đậu hũ và rong biển, nêm gia vị vừa ăn. Các bạn có thể cho vài lát gừng vào nồi để canh không bị tanh nhé!
Trên đây là 10 công thức làm món chay từ đậu hũ được chia sẻ bởi Kiến Thức Ăn Chay. Hy vọng, với những thông tin hữu ích trên các bạn có thể nấu cho gia đình những món ngon đa dạng trong thực đơn hằng ngày.
