Món chay từ mít non cực kỳ đa dạng và khá lạ miệng, hấp dẫn với cách làm tương đối đơn giản. Từ xưa đến nay, mít là một loại trái cây rất được ưa chuộng và sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh đó, các món chay từ mít non cũng được chế biến rất hấp dẫn. Dưới đây sẽ là các công thức chế biến món ăn chay từ nguyên liệu mít non Kiến Thức Ăn Chay, các bạn thể tham khảo và áp dụng để có một bữa ăn ngon, chất lượng nhé!
Gỏi mít non chay
Một món chay từ mít non nếu các bạn bỏ qua thì sẽ rất đáng tiếc. Đó chính là gỏi mít non chay với hương vị tuy lạ miệng nhưng rất cuốn và hấp dẫn. Trong món ăn này hội tụ đủ các vị như chua, cay, ngọt, mặn, rắc thêm một ít đậu phộng và rau răm càng tăng thêm độ thơm ngon. Món này có thể dùng để ăn cơm hoặc ăn chơi kèm với bánh tráng cũng đều lý tưởng. Công thức của gỏi mít non chay sẽ bao gồm các bước như:
- Chuẩn bị mít non, rau thơm, răm, đậu phộng, chanh và gia vị.
- Rau thơm và răm cần rửa sạch, vớt ra cho ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Động phộng rang chính, giã hoặc đập nát một chút.
- Mít non gọt vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng cho đỡ nhựa, xong rồi rửa lại sạch sẽ.
- Bắt nước sôi rồi cho mít vào để luộc tầm 15 phút cho chín mềm.
- Đợi mít nguội rồi tước bỏ đi phần cùi, cắt hoặc xé ra thành từng miếng nhỏ, vừa ăn.
- Đun dầu cho sôi thì bỏ hành tím vào phi thơm rồi vớt ra.
- Tiếp tục cho tỏi và ớt đã băm sẵn, đảo đều tay đến khi thơm thì thêm mắm chay, hạt nêm, đường. Lưu ý, lúc bạn cần đảo liên tục để không bị cháy nồi, khi đường đã tan thì tắt bếp cho sốt nguội.
- Chanh cắt ra và vắt để lấy nước cốt.
- Cho mít đã xé, rau thơm, hành phi, nước sốt, chanh và đậu phộng vào và trộn đều tay. Để như vậy khoảng 20 phút cho ngấm gia vị rồi cho ra đĩa, rắc thêm ít rau răm và đậu phộng cho món chay từ gỏi mít ngon hơn nhé!
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 10 món ăn chay đơn giản cực dễ làm tại nhà
Mít non kho tộ
Món mít non kho tộ sau khi hoàn thành sẽ có thơm hấp dẫn, ăn đến đâu cảm nhận được độ ngon, ngọt, mặn, bùi tới đó. Chính vì thế, đây xứng đáng là món chay từ mít non được nhiều người đánh giá cao về độ thanh đạm, bình dị và mang đậm chất quê hương. Mặt khác, món ăn này cũng có các chế biến khá dễ, chẳng hạn là:
- Mít non ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và cắt thành mỗi khổ vừa phải.
- Đun sôi nước rồi thì cho mít vào luộc chín.
- Cắt nhỏ khổ mít và cho vào bát để ướp.
- Hỗn hợp ướt sẽ bao gồm các nguyên liệu như đường, muối, bột nêm chay, dầu màu, nước tương, ớt bột, tiêu. Cho hỗn hợp này vào bát chứa mít rồi trộn đều cho chúng thấm gia vị.
- Bắt chảo dầu ăn lên đun sôi, cho thêm hành tím để phi thơm. Tiếp tục, các bạn cho các lát mít vào chiên đều cả 2 đến khi vàng và săn lại thì đổ thêm phần nước sốt.
- Thêm một ít nước lọc, đậy nắp và mở nhỏ lửa đến khi nghe mùi thơm bốc lên thì tắt bếp.
Mít kho sả ớt
Món chay từ mít non tiếp theo được chế biến theo kiểu kho cùng với sả ớt. Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm với vị mặn, ngọt, cay, thơm của sả. Cách thực hiện món mít kho sả ớt cũng khá dễ dàng:
- Mít non các bạn luộc sẵn rồi gọt bỏ phần vỏ, cùi và rửa lại với nước.
- Cắt mít thành các miếng vừa ăn.
- Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm sả, ớt, tỏi, hành tím để phi dậy mùi.
- Sau đó, các bạn cho thêm mít đã cắt và gia vị cùng một ít nước vào để kho.
- Nấu đến khi nào nước kẹo lại còn khoảng 1/3 nồi thì tắt bếp.
Canh mít non nấu lá lốt
Canh mít non nấu lá lốt là một món ăn mang hương vị thanh khiết, thơm ngon. Chính vì vậy, các bạn đừng nên bỏ qua món chay từ mít non này mà hãy bỏ túi ngay công thức chế biến sau đây nhé!
- Mít non rửa sạch, thái từng lát mỏng.
- Lá lốt cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
- Nấm rơm cắt bỏ phần đuôi và ngâm với nước muối rồi rửa sạch.
- Nấm để ráo rồi ướp cùng các gia vị như đường, muối, hạt nêm.
- Cho dầu lên bếp đun sôi, thêm hành tím vào khử thơm rồi cho nấm vào để xào.
- Cho mít vào nồi nước sôi luộc một lúc để không chất rồi thêm nấm vừa xào.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi thả lá lốt vào.
- Đến khi nồi sôi lên thì tắt bếp cho thêm ít ớt và tiêu cho ngon hơn.
Xem thêm: Gợi ý thực đơn các món chay cúng mâm cỗ dễ thực hiện tại nhà
Canh mít non chay
Cách nấu món chay từ mít này tương đối dễ nhưng hương vị lại mang nét đặc trưng riêng:
- Mua những miếng mít non chưa cứng hột, gọt vỏ bên ngoài và luộc cùng một ít muối. Cắt thành các miếng vừa ăn và rửa lại bằng nước để bớt nhựa.
- Đun dầu mè cùng ngò gai cho thêm rồi cho mít vào và nêm nếm vừa ăn. Đảo đều đều mít cho thấm gia vị rồi thêm nước để nấu canh.
- Chờ cho nồi canh sôi thì nêm lại một lần nữa rồi rắc ít ngò gai lên trên và tắt bếp.
Mít non chiên giòn
Thật sự, các món chiên rất được nhiều người ưa chuộng và yêu thích. Bởi vì, chúng vừa có cách làm đơn giản, nhanh chóng lại ăn khá ngon và cuốn. Vậy nên, món chay từ mít non được chiên vàng giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong luôn có trong thực đơn của người thích mít. Món ăn này sẽ trọn vẹn hơn nếu các bạn chấm cùng ít tương ớt cay. Để bớt cảm giác ngấy, các bạn cũng có thể ăn kèm với cà chua, xà lách hoặc dưa leo. Công thức của mít non chiên giòn gồm các bước:
- Mít non cần gọt sạch phần vỏ, rửa với nước muối loãng và cắt khúc nhỏ.
- Bắc nồi nước sôi rồi cho mít vào luộc đến khi chín thì hãy vớt ra và để ráo.
- Dùng phần mít vừa luộc cho vào cối để xay hoặc giã nát.
- Sả cây và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trộn mít non vừa xay nát, sả, ớt và gia vị thật đều để đậm vị hơn.
- Pha nước lọc chung với bột chiên giòn rồi khuấy đều để hỗn hợp dẻo mịn.
- Nhào nhặn mít thành những miếng vừa ăn, các bạn nhớ nén thật chặt để chúng không bị vỡ nhé!
- Bắc chảo dầu chờ sôi thì nhúng mít non qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi thả vào chiên đến khi hai mặt vàng đều là được.
Đậu phụ kho nấm mít
Đây là một trong những món rất tốn cơm. Bởi chúng có đầy đủ hương vị mặn, ngọt, bùi, cay nên kích thích vị giác người dùng ăn ngon miệng hơn. Công thức để làm món đậu phụ kho nấm mít như sau:
- Nấm rửa sạch, mít gọt vỏ và luộc chín, cắt khúc nhỏ.
- Phi thơm hành và tỏi băm rồi cho mít vào xào cùng với gia vị.
- Tiếp tục, các bạn cho thêm nấm, đậu hũ vào chảo.
- Thêm một ít nước tương, đường, hạt nêm và tiêu rồi nêm lại.
- Bật lửa nhỏ để đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Mít sốt BBQ
Khi các bạn đã ngán với những món chay từ mít non được chế biến theo kiểu hấp, xào, kho, gỏi,.. thì có thể thử ngay công thức làm chung với sốt BBQ này nhé!
- Làm hỗn hợp sốt BBQ bằng cách đun dầu o liu nóng ở lửa nhỏ đến khi sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục, cho cà chua xay nhuyễn, mật đường, muối, ớt bột, hành tím, thì là, tiêu, giấm táo vào chảo để nấu đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Mít sẽ cắt bỏ phần cùi, rửa sạch và xé thành từng miếng cho vào bát.
- Cho nước sốt vào bát có mít và trộn đều đến khi thấm gia vị.
- Ướp hỗn hợp này khoảng 1 tiếng và nên đặt trong tủ lạnh.
- Đun chảo dầu cho thật sôi rồi thêm hỗn hợp đã ướp vào đảo đều khoảng 30 phút là hoàn thành.
Mít non xào
Sẽ thật thiếu sót khi nhắc đến món chay từ mít mà lại bỏ qua kiểu xào. Thực sự, đây là món ăn cực kỳ thích hợp cho các bữa cơm chay của gia đình. Tuy công thức làm rất đơn giản nhưng hương vị thơm ngon và lạ miệng thì không thể phủ nhận. Món mít non xào sẽ mang đến hương bị giòn, ngọt, bùi tự nhiên của mít, kết hợp thêm gia vị đậm đà cùng đậu phộng rang béo ngậy thì còn gì bằng. Để làm món này ngon, các bạn hãy áp dụng theo công thức sau nhé!
- Gọt vỏ bên ngoài của mít rồi đem luộc chín.
- Cắt thành các miếng vừa phải.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ và đậu phộng rang chín.
- Bắc chảo lên bếp để đun dầu cho nóng thì phi tỏi, hành tím.
- Cho mít vào xào đều và thêm gia vị.
- Nấu đến khi chín thì tắt bếp và cho rau răm, đậu phộng lên trên.
Mít non muối chua
Mít non muối chua là món ăn tuy khá lạ lẫm nhưng rất kích thích vị giác và giúp người dùng ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Món chay này được làm từ các loại rau củ như cà rốt, gừng, hẹ,.. kết hợp với vị bùi, ngọt, chua rất cuốn hút. Vì vậy, các bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào trổ tài ngay với công thức đơn giản như sau:
- Đầu tiên, gọt sạch vỏ bên ngoài của mít, loại bỏ phần cùi, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Cà rốt cắt bỏ cuống, gọt vỏ và rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng dạng sợi.
- Vắt nước cốt chanh và cho thêm ít muối rồi ngâm mít non vào hỗn hợp này khoảng 1 tiếng.
- Sau đó, vớt mít ra rửa sạch và pha một phần nước chanh muối tương tự như trên. Tiếp tục cho cả mít và cà rốt vào ngâm chung, khoảng 1 tiếng sau thì vớt ra và rửa lại nhiều lần.
- Pha nước giấm với các nguyên liệu như giấm, đường và muối, rồi bắt lên bếp đun sôi.
- Cho mít non và cà rốt vào hũ, các bạn nhớ ém chặt rồi hãy đổ phần nước giấm để ngâm.
- Các bạn hãy đậy kín và bỏ vào tủ lạnh khoảng 3 đến 4 ngày rồi đem ra dùng nhé!
Như vậy, bài viết này đã chia sẻ đến các bạn những công thức chế biến món chay từ mít non thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng, nhờ những thông tin trên của Kiến Thức Ăn Chay các bạn có thể nấu cho gia đình và bạn bè những món ăn chay ngon từ mít non nhé!
