Mì ý chay không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là một món ăn thanh đạm và có lợi cho sức khỏe. Vì thế, không chỉ ở châu Á mà mì ý chay cũng rất phổ biến ở các nước phương Tây. Dưới đây, Kiến Thức Ăn Chay muốn chia sẻ với bạn công thức để làm món mì ý chay thơm ngon và đúng hương vị Âu.
Danh sách nguyên liệu để làm mì ý chay
- Mì ý: 130 gr
- Đậu hũ trắng: 1 miếng (đậu khuôn)
- Cà chua: 3 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Các loại gia vị thông dụng như bột ngọt, đường, muối, tiêu xay,… từng thứ một ít
Cách làm mì ý chay ngon
Cách làm mì ý chay rất đơn giản, mang một hương vị thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt. Hãy cùng chúng tôi vào bếp với công thức chế biến món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với cà chua, sau khi mua về hãy rửa sạch và dùng dao rạch chữ thập ở dưới quả. Sau đó, bạn cho cà chua vào nồi luộc trong khoảng 5 phút với lửa lớn. Sau 5 phút, hãy vớt cà chua ra để nguội và lột hết vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn.
Với cà rốt, hãy gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Đối với đậu hũ trắng, sau khi mua về hãy rửa qua với nước. Sau đó, dùng muỗng hoặc dao để nát đậu hũ.
Làm mì
Đầu tiên, bạn hãy đun sôi 1 lít nước cùng với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối. Sau khi nước sôi, bạn cho mì ý vào và đun nấu với lửa vừa. Nấu cho đến khi sợi mì mềm, hãy dùng đũa nhấn để toàn bộ sợi mì chìm xuống nước. Tiếp tục nấu mì trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi mì mềm và chín hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Vớt mì ra và ngâm trong thau nước đá lạnh trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
Luộc mì ý một cách tinh tế. Bí quyết luộc mì ngon và dai dẻ đang đợi bạn:
- Hãy thêm dầu ăn và muối vào nước luộc để mì thêm mềm và ngon hơn.
- Để kiểm tra mì đã chín hay chưa, hãy lấy một sợi mì và dùng tay để bẻ một đoạn. Nếu thấy bên trong mì vẫn còn trắng đục, tức là mì chưa chín.
- Để mì thêm ngon, hãy để mì chỉ còn khoảng một đầu tăm trắng đục bên trong. Lúc này, mì sẽ dai và thơm ngon hơn bao giờ hết.
Chế biến nước sốt
Trước tiên, đun nóng chảo với hai muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, hãy thêm hai muỗng canh hành tím băm vào và phi thơm. Sau khi hành tím đã thơm, hãy thêm cà rốt đã được cắt nhỏ và xào trong khoảng năm phút. Tiếp theo, thêm cà chua và đảo đều.
Khi hỗn hợp cà chua đã sôi, hãy thêm một muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm chay, một nửa muỗng cà phê bột ngọt và một chén nước lọc. Sử dụng muỗng để đảo đều các gia vị với nhau.
Cuối cùng, hãy thêm đậu hũ đã nghiền nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để hỗn hợp sôi lên một lần nữa, sau đó thêm mì ý đã luộc vào và đảo trong khoảng ba phút, rồi tắt bếp. Khi múc mì ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu xay để thêm mùi thơm.
Mì ý chay sau khi đã nấu chín thơm tho, cực kỳ ngon miệng. Sợi mì luộc vừa chín và dai, kết hợp hoàn hảo với nước sốt cà chua thơm ngậy. Thật sự một món ăn thú vị và hấp dẫn. Nếu có thời gian, hãy thử làm món này để mừng với gia đình của mình.
Món mì Ý chay sau khi trải qua quá trình chế biến sẽ trở nên ngon lành đúng vị.
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu để nấu mì Ý ngon đậm đà
Đối với món ăn ngon, việc chỉ biết cách nấu chưa đủ, bạn cần phải biết cách lựa chọn nguyên liệu. Đúng soái, chỉ khi có nguyên liệu tươi ngon thì món ăn mới thực sự hấp dẫn và đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số bí quyết lựa chọn nguyên liệu để nấu mì Ý thơm ngon mà bạn có thể tham khảo:
Xuất sắc trong việc chọn mua quả cà chua
- Nên lựa chọn những quả cà chua có vỏ bóng, màu sắc đỏ tươi và màu đồng đều.
- Hãy chọn những quả cà chua có cuống xanh. Điều này chứng tỏ quả cà chua vừa mới hái nên chắc chắn có hương vị ngọt ngào và giòn tan hơn.
- Hạn chế mua các quả cà chua có vỏ nhăn nheo hoặc quả cà chua bị mềm, đã thối.
Xuất thần trong việc chọn mua miếng đậu hũ thơm ngon
- Khi chọn đậu hũ, hãy lựa chọn những miếng đậu có màu sữa trắng, mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy như đậu nành.
- Nên chọn những miếng đậu mềm, khi chạm vào có độ đàn hồi, cảm giác dễ vỡ và bề mặt trơn mịn.
- Tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng, có mùi như vôi, vị đắng và cảm giác cứng. Đều là các dấu hiệu của những miếng đậu hũ đã để lâu và chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
Như vậy, Kiến Thức Ăn Chay đã chia sẻ các bước hướng dẫn để nấu mì Ý chay thơm ngon, theo hương vị Âu chuẩn mực. Nếu bạn cảm thấy món ăn này thực sự ngon lành, hãy ghi lại công thức và tự mình thực hiện tại nhà để thưởng thức!
