Pad Thái là một món ẩm thực đặc trưng của Thái Lan, được coi là biểu tượng văn hóa và ẩm thực của đất nước này. Vì vậy, khi khám phá ẩm thực Thái Lan lần đầu, hầu hết mọi người sẽ lựa chọn Pad Thái để khởi đầu hành trình trải nghiệm của mình. Tuy nhiên, nếu không có cơ hội đến Thái Lan, rất khó để trải nghiệm đúng hương vị chính gốc của món ăn này. Trong bài viết hôm nay, Kiến Thức Ăn Chay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món pad thái chay đậm đà, chuẩn vị và đơn giản ngay tại nhà.
Món Pad Thái chay là gì?
Pad Thái chay là một phiên bản chay của món Pad Thái, với sự thay đổi nguyên liệu nhưng vẫn giữ được vị đặc trưng và hương vị ngon lành. Trong món ăn này, đu đủ được sử dụng làm nguyên liệu chính, tạo nên sợi đu đủ giòn mềm kết hợp với nước sốt đậm đà. Bên cạnh đó, các nguyên liệu phụ khác được sử dụng để tăng thêm sự hấp dẫn và đa dạng màu sắc của món ăn. Tiếp theo là cách làm món pad thái chay với các loại sốt thơm ngon hấp dẫn, theo dõi để nắm được ngay cách làm nhé.
Cách làm Pad Thái chay với sốt tương thơm ngon
Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm món pad thái chay tuyệt ngon, kết hợp với một sốt tương thơm ngon đậm đà. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có một bữa ăn chay thơm ngon và đáp ứng sự ấm áp của gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu
Pad Thái với sốt tương được làm từ những nguyên liệu đơn giản như sau:
- Hủ tiếu: 400 gr
- Đậu hũ: 300 gr
- Me không hạt: 50 gr
- Hẹ: 50 gr
- Nấm hào (hoặc nấm bào ngư): 200 gr
- Giá: 300 gr
- Hành boa rô: 20 gr
- Tương đậu nành: 3 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 25 gr
- Bột ớt: 1 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang băm nhỏ: 50 gr
Sơ chế nguyên liệu
Trong cách làm món pad thái chay, bước đầu tiên là bạn cần phải sơ chế nguyên liệu, bao gồm:
- Ngâm hủ tiếu: Trước hết, hủ tiếu (400gr) được ngâm trong nước lạnh khoảng 10 tiếng hoặc nước ấm từ 20-30 phút. Sau khi ngâm, hủ tiếu được cắt thành cọng vừa ăn.
- Làm nước me: Bắc nồi nước lên bếp và cho 50gr me không hạt vào nấu cho mềm để tạo nước me. Khi nước sôi, tắt bếp và lọc nước qua ray để lấy nước me.
- Chiên đậu hũ và nấm: Đậu hũ được hút ráo nước và sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm được rửa sạch và xé thành miếng nhỏ.
- Làm sốt: Trong một chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 20gr boa rô vào phi thơm. Sau đó, thêm 3 muỗng canh tương đậu nành, 25gr đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 100ml nước me và 100ml nước nấm chảy ra. Nấu đến khi đường tan, sau đó cho sốt ra một tô riêng.
Chi tiết cách làm Pad Thái chay với sốt tương
Cách làm món pad thái chay chi tiết với sốt tương:
- Trộn hủ tiếu: Hủ tiếu đã được trộn với 4 muỗng canh sốt để hủ tiếu thấm đều gia vị.
- Xào hủ tiếu: Cho khoảng 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho hủ tiếu đã trộn vào xào. Xào hủ tiếu và đảo đều trong 1-2 phút với lửa lớn. Tiếp theo, thêm chả cá cắt khúc, đậu hũ, nấm và 4 muỗng canh sốt vào. Cuối cùng, thêm giá và hẹ lên trên, xào và đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp. Món pad Thái sốt tương đậu được bày ra trên dĩa.
- Thành phẩm: Pad Thái sốt tương đậu là một món ăn hấp dẫn và độc đáo. Với hương vị chua ngọt đậm đà, món này rất thích hợp cho những ngày muốn thưởng thức một bữa ăn đặc biệt!
Cách làm Pad Thái chay với sốt gấc
Với các bước đơn giản và nguyên liệu chay phong phú, bạn sẽ cần thực hiện theo cách làm món pad thái chay sau đây, mang lại món ăn màu sắc rực rỡ và hương vị độc đáo.
Nguyên liệu chuẩn bị
Dưới đây là danh sách nguyên liệu để làm Pad Thái với sốt gấc:
- Hủ tiếu (300 gr, loại sợi dày)
- Nấm đùi gà (100 gr)
- Nấm bào ngư (100 gr)
- Giá (70 gr)
- Boa rô cắt mỏng (20 gr)
- Hạt nêm (2.5 muỗng canh)
- Nước mắm (2 muỗng canh)
- Sốt gấc (2 muỗng canh)
- Dầu hào (1.5 muỗng canh)
- Tương cà (1 muỗng canh)
- Tương ớt (1 muỗng canh)
- Nước cốt me (2 muỗng canh)
Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên trong cách làm món pad thái chay sốt gấc là cần sơ chế, bao gồm:
Sơ chế nấm
- Rửa sạch nấm đùi gà và cắt thành sợi nhỏ.
- Rửa qua nấm bào ngư và xé thành lát nhỏ.
Làm sốt Pad Thái
Trộn hỗn hợp gồm 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sốt gấc, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, và 2 muỗng canh nước cốt me. Khuấy đều để tạo thành sốt Pad Thái.
Cách làm Pad Thái chay
Cách làm món pad thái chay với sốt gấc chi tiết sau đây:
Xào nấm
- Đun nóng chảo với 4 muỗng canh dầu, thêm boa rô cắt mỏng và phi thơm.
- Tiếp theo, cho nấm đùi gà và nấm bào ngư cắt sợi vào xào đều.
- Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào đến khi nấm chín. Gắp ra chén.
Xào hủ tiếu
- Trong một chảo, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Khi dầu nóng, tắt bếp và cho hủ tiếu vào chảo, đảo đều.
- Sau đó, thêm sốt vào chảo và tiếp tục đảo đều để hủ tiếu thấm đều sốt và có màu đẹp.
- Bật lửa lớn và xào hủ tiếu cho nóng, sau đó cho nấm vào và đảo đều. Tắt bếp.
Thành phẩm: Món Pad Thái sốt gấc có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon và thanh đạm. Chắc chắn sẽ tạo ấn tượng với gia đình và bạn bè của bạn!
Kiến Thức Ăn Chay đã tổng hợp hai công thức đơn giản và ngon miệng để bạn có thể nắm được cách làm món pad thái chay trong bài viết trên. Hy vọng rằng những công thức này sẽ làm cho thực đơn hàng ngày của gia đình bạn phong phú hơn và kỹ năng nấu ăn của bạn cũng được nâng cao lên một tầm cao mới.
