Nếu là người thích ăn chay chắc hẳn ai cũng sẽ biết đến món miến xào chay. Vậy hôm nay hãy vào bếp và thực hiện món ăn này cùng với Kiến Thức Ăn Chay để bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình. Với 4 cách làm món miến xào chay cực đơn giản, mà hương vị lại vô cùng thơm ngon chẳng thua kém gì các món ăn khác!
Cách làm món miến xào chay với bắp cải
Nguyên liệu làm miến xào bắp cải chay
- Bắp cải: 400 gr
- Miến: 300 gr
- Hành tím: 10 gr
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1/2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách chọn mua bắp cải tươi, ngon
- Nên chọn những cái bắp cải cầm chắc tay, nặng cân, lá bện chặt, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.
- Chọn bắp cải non có màu xanh nhạt, trắng xanh, khi ăn sẽ ngọt, giòn và không bị hăng.
- Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.
Xem thêm: Bật mí cách làm món bún xào chay thanh đạm và thơm ngon tại nhà.
Cách làm món miến xào bắp cải chay
- Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có). Tiếp đến, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt sợi.
- Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó cho miến vào nồi, đun trong khoảng 2-3 phút cho tới khi miến chín.
- Để ráo miến sau khi luộc xong.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho bắp cải vào xào chung với hành tím khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho miến vào xào chung với bắp cải khoảng 2 phút.
- Trộn đều các nguyên liệu trong chảo, cho nước mắm chay, hạt nêm chay, một ít nước lọc, bột ngọt, tiêu xay, muối vào và đảo đều.
- Nếu thấy miến khô quá thì có thể cho thêm nước lọc vào để miến mềm hơn.
- Khi miến đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trang trí miến xào bắp cải chay lên đĩa.
Công thức miến xào giá và nấm chay
Nguyên liệu
- Giá: 300 gr
- Nấm mèo: 200 gr
- Miến: 300 gr
- Hành tím: 10 gr
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1/2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Giá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó cho miến vào nồi, đun trong khoảng 2-3 phút cho tới khi miến chín.
- Để ráo miến sau khi luộc xong.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho giá và nấm mèo vào xào chung với hành tím khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho miến vào xào chung với giá và nấm mèo khoảng 2 phút.
- Trộn đều các nguyên liệu trong chảo, cho nước mắm chay, hạt nêm chay, một xíu nước lọc, bột ngọt, tiêu xay, muối vào và đảo đều.
- Nếu thấy miến khô quá thì có thể cho thêm nước lọc vào để miến mềm hơn.
- Khi miến đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trang trí miến xào giá và nấm chay trên đĩa.
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 8 cách làm món xào chay thập cẩm thơm ngon tại nhà
Cách làm món miến xào chả chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả chay: 200 gr
- Miến: 300 gr
- Hành tím: 10 gr
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1/2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách chế biến miến xào chả chay:
- Sơ chế nguyên liệu: Chả chay rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó cho miến vào nồi, đun trong khoảng 2-3 phút cho tới khi miến chín.
- Để ráo miến sau khi luộc xong.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho chả chay vào xào chung với hành tím khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho miến vào xào chung với chả chay khoảng 2 phút.
- Trộn đều các nguyên liệu trong chảo, cho nước mắm chay, hạt nêm chay, nước lọc, bột ngọt, tiêu xay, muối vào và đảo đều.
- Nếu thấy miến khô quá thì có thể cho thêm nước lọc vào để miến mềm hơn.
- Khi miến đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trang trí miến xào chả chay trên đĩa.
Tham khảo: Bật mí 7 cách làm món kho chay thập cẩm thơm ngon tại nhà
Miến xào chay thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ non: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Bông cải xanh: 100 gr
- Nấm đông cô: 100 gr
- Miến: 300 gr
- Hành tím: 10 gr
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1/2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/4 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hướng dẫn cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ non cắt lát mỏng, cà rốt băm nhỏ, bông cải xanh cắt nhỏ, nấm đông cô rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó cho miến vào nồi, đun trong khoảng 2-3 phút cho tới khi miến chín.
- Để ráo miến sau khi luộc xong.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho đậu hũ non, cà rốt, bông cải xanh và nấm đông cô vào xào chung với hành tím khoảng 1 phút.
- Tiếp tục cho miến vào xào chung với các nguyên liệu đã xào trước đó khoảng 2 phút.
- Trộn đều các nguyên liệu trong chảo, cho nước mắm chay, hạt nêm chay, nước lọc, bột ngọt, tiêu xay, muối vào và đảo đều.
- Nếu thấy miến khô quá thì có thể cho thêm nước lọc vào để miến mềm hơn.
- Khi miến đã mềm và gia vị thấm đều, tắt bếp và trang trí miến xào chay thập cẩm trên đĩa.
Như vậy, qua bài viết tại Kiến Thức Ăn Chay, bạn đã biết được những cách làm món miến xào chay đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Với các nguyên liệu chay phong phú và đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn chay ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng!
