Bạn đã bao giờ nghe về món mắm chay thơm thơm, béo béo mới lạ chưa? Nếu chưa, hãy cùng Kiến Thức Ăn Chay vào bếp hôm nay với 2 cách làm món mắm chay đơn giản cho gia đình mình có thêm những bữa chay phong phú, thơm ngon nhé!
Cách làm món mắm chay từ đậu hũ
- Chuẩn bị: 10 phút
- Chế biến: 30 phút
- Độ khó: Dễ
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nguyên liệu sau đây được chuẩn bị dành cho khẩu phần 4 người ăn
- Đậu hũ non 2 miếng
- Tương hột 500 gr
- Chao 100 gr
- Sả 5 nhánh
- Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
- Một ít gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 3 cách làm món pate chay hấp hẫn, thơm ngon tại nhà.
Công thức làm món mắm chay từ đậu hũ
- Bước 1: Làm sạch đậu hũ non và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm sả và chao với ít dầu ăn.
- Bước 3: Cho đậu hũ vào chảo và đảo đều với sả và chao đã phi.
- Bước 4: Thêm tương hột vào chảo và đảo đều với đậu hũ.
- Bước 5: Nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình (muối/đường/hạt nêm).
- Bước 6: Đun nấu trong khoảng 10 phút cho đậu hũ mềm và thấm đều gia vị.
- Bước 7: Tắt bếp và để món mắm đậu chay nguội.
- Bước 8: Cho món mắm vào hũ thủy tinh, sau đó bỏ trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày để món mắm thấm đều gia vị và có mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon, không thạch cao
Để có được món mắm đậu chay ngon và thơm, việc chọn mua đậu hũ là rất quan trọng. Những miếng đậu hũ làm từ đậu nành thường có màu trắng ngà, khi ngửi có hương thơm đặc trưng từ đậu nành, rất dễ chịu. Bạn nên chọn mua đậu hũ khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, mềm mịn.
Tuy nhiên, để tránh mua phải đậu hũ bị pha thạch cao, bạn có thể lưu ý những điểm sau:
- Đậu hũ bị pha thạch cao thường sẽ rất cứng, có màu trắng tinh, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi chua, mùi lạ.
- Tránh chọn mua những miếng đậu hũ khi chạm vào bạn có cảm giác nhớt tay, miếng đậu chuyển màu vàng vì đây là đậu hư.
Cách làm món mắm chay từ đậu phộng
- Chuẩn bị: 10 phút
- Chế biến: 30 phút
- Độ khó: Dễ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phộng: 200 gr
- Nước mắm: 50 ml
- Đường trắng: 100 gr
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Công thức làm món mắm chay từ đậu phộng
- Bước 1: Rửa sạch đậu phộng và ngâm trong nước khoảng 2 giờ.
- Bước 2: Sau khi ngâm, đậu phộng sẽ mềm hơn và dễ bóc vỏ. Bóc vỏ và giã nhuyễn đậu phộng.
- Bước 3: Trộn đậu phộng với nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và muối. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.
- Bước 4: Đun nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi mắm sánh và có mùi thơm.
- Bước 5: Tắt bếp và để món mắm nguội.
- Bước 6: Cho món mắm vào hũ thủy tinh sau đó bỏ trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày để món mắm thấm đều gia vị và có mùi thơm đặc trưng.
Món mắm chay là một trong những món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm của người ăn chay. Với những công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm món mắm chay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay 2 cách làm món mắm chay từ đậu hũ và đậu phụng mà chúng tôi đã chia sẻ và cảm nhận sự khác biệt trong hương vị và mùi thơm của món mắm chay này nhé!
