Cách làm món chay từ nấm hiện nay rất đa dạng và phong phú. Nấm kết hợp với nhiều nguyên liệu dễ tìm khác sẽ tạo thành món chay ngon miệng, hấp dẫn thông qua các công thức chế biến khác nhau. Mặc khác, nấm còn là một trong những loại thực phẩm sở hữu ía trị dinh dưỡng cao, ít chất béo, nhiều đạm, vitamin,… Đồng thời nấm cũng có khá nhiều loại khác nhau như kim chi, bào ngư, rơm, hương,… Vì thế, các bạn có thể thoải mái lựa chọn và thay đổi để bữa ăn thêm đa dạng, lạ miệng. Dưới đây là top 5 cách làm món chay từ nấm vừa ngon lại dễ thực hiện tại nhà, Kiến Thức Ăn Chay chia sẻ các bạn có thể ghi lại công thức để áp dụng nhé!
Cách làm món chay từ nấm rơm kho chung với nước tương
Nếu khéo léo cho cách làm món chay từ nấm vào thực đơn mỗi ngày sẽ là phương pháp tốt giúp cơ thể bạn được thanh lọc và tăng cường sức khỏe. Nhắc tới những món ăn chay từ nấm thì không thể nào bỏ lỡ nấm rơm, đây là nguyên liệu được dùng phổ biến, rẻ và ngon. Chế biến nấm rơm cùng nước tương và một số loại gia vị khách là các bạn đã có ngay một món chay ngon tuyệt vời. Vì thế, hãy vào bếp ngay để thực hiện theo cách làm món chay từ nấm rơm kho tương như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món ăn này, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu như sau:
- Nấm rơm: Khoảng 500gr
- Dầu ăn thực vật
- Nước tương
- Các loại gia vị nêm nếm khác như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm chay, tiêu,…
Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên, các bạn cần rửa thật sạch nấm rơm, rồi ngâm chúng chung với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, vớt nấm ra để cho ráo và cắt đôi cho vừa miệng, dễ thấm gia vị.
- Ướp nấm đã cắt chung với 1 thìa nước tương và 1/2 thìa hạt nêm chay.
- Ướp như thế khoảng 15 phút cho gia vị được ngấm đều trong nấm.
Các bước chế biến món ăn
- Sau khi nấm đã ngấm gia vị thì cho vào nồi đất và thêm nước lọc sao cho vừa ngập bề mặt.
- Tiếp tục, các bạn hãy cho thêm chút nước tương và muối rồi nếm lại miễn sao vừa khẩu vị là được.
- Kho nấm rơm trên bếp với lửa vừa và nhỏ tới khi nào hỗn hợp nước tại nồi keo sệt lại.
- Cuối cùng, các bạn cho thêm ít dầu ăn và hạt tiêu vào nồi rồi trộn đều, tắt bếp.
- Như vậy là đã hoàn tất món nấm rơm kho tương, các bạn hãy múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ ngon hơn nhé!
Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách làm món sườn chay chua ngọt tại nhà
Cách chế biến món đậu hũ non sốt nấm đông cô
Đậu hũ non sốt nấm đông cô là món chay cực kỳ bắt cơm với hương vị đậm đà, khó cưỡng. Cách làm món chay từ nấm này tương đối dễ với những liệu đơn giản. Các bạn có thể học hỏi và áp dụng theo công thức sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ non: 1 gói
- Nấm đông cô tươi: 100gr
- Hành lá, rau thơm
- Gia vị thông thường như dầu hào, nước tương, dầu mè, muối, đường,..
- Bột năng: 1 thìa
- Các dụng cụ để chế biến như dao, thớt, bếp, nồi,…
Sơ chế các nguyên liệu
- Trước tiên, các bạn cần cắt bỏ phần chân già của nấm đông cô, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối đã được pha loãng tầm 10 phút cho sạch. Sau đó, vớt nấm ra, để ráo và cắt thành những miếng vừa phải cho dễ ăn.
- Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng nhỏ và hấp cho chín.
- Rau thơm cùng hành lá nên rửa sạch rồi hãy cắt nhỏ.
Các bước chế biến món ăn
- Bắc chảo lên bếp đun cho nóng rồi thêm dầu mè. Các bạn đợi đến khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm đông cô và một số gia vị như dầu hào, nước tương, ít đường, ít muối vào đảo đều, kỹ càng. Dùng bột năng hòa tan trong chút nước cho loãng ra rồi đổ vào chảo đang kho nấm.
- Cuối cùng, các bạn hãy cho nấm và nước sốt vào đĩa đậu hũ non đã được làm chín trước đó. Sau đó, dùng thìa múc và rưới đều nước sốt lên bề mặt của các miếng đậu hũ non để chúng ngấm gia vị. Như vậy là các bạn đã có được món đậu hũ non sốt nấm đông cô đậm đà và bắt cơm hơn trong bữa ăn.
Xem thêm: Top 10 công thức chế biến món chay từ mít non đơn giản
Cách làm món chay từ nấm hương kho tiêu
Cách chay làm món chay từ nấm này không có gì cầu kỳ, ngược lại rất dễ, với những nguyên liệu gần gũi. Công thức chế biến món nấm hương kho tiêu gồm những bước như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thông thường sẽ sử dụng chân nấm hương: 100gr
- Nước mắm chay
- Nước tương
- Tiêu hạt, ớt tươi
- Một số gia vị thông thường
Sơ chế các nguyên liệu
- Chân nấm hương cần được ngâm qua đêm cho mềm và rửa lại với nước.
- Bắc nồi nước đun sôi và cho chân nấm hương vào để luộc rồi vắt ráo.
- Tiếp theo, các bạn nên dùng chày hoặc dao to đập đập vào chúng cho mềm ra.
Các bước chế biến món ăn
- Cho nồi lên bếp đun nóng, thêm vào đó 1 thìa dầu ăn, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước tương và ít hạt tiêu. Nấu hỗn hợp này cho sôi và thường xuyên đảo nồi để không bị dính hoặc cháy khét.
- Tiếp tục, thêm chân nấm hương đã luộc trước đó vào nồi và đảo đều khoảng chừng 5 đến 7 phút cho ngấm gia vị.
- Thêm một xíu nước lọc vào sao cho ngang với bề mặt nấm. Đậy nắp kín và kho với lửa nhỏ khoảng 15 phút thì tắt bếp.
- Nếu các bạn thích ăn cay hơn thì thêm ớt tươi. Với cách làm món chay từ nấm đơn giản như trên, các bạn đừng quên lưu lại công thức để chế biến cho gia cùng thưởng thức nhé!
Cách làm món chay từ nấm kim châm nấu canh rong biển
Đây là món chay được khá nhiều người yêu thích và sử dụng trong thực đơn hằng ngày. Cách làm món chay từ nấm kim châm và rong biển sẽ gồm các công đoạn như:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rong biển: Khoảng 20gr
- Nấm kim châm: 50gr
- Hành lá
- Các gia vị như dầu mè, hạt tiêu, đường, muối,…
Sơ chế các nguyên liệu
- Các bạn cắt bỏ phần gốc của nấm kim chi, rửa sạch và để ráo nước.
- Hành lá lặt sạch, bỏ rễ rồi rửa và cắt nhỏ.
- Rong biển rửa sạch với nước.
Các bước chế biến món ăn
- Bắc nồi lên bếp cho nóng rồi thêm dầu ăn, đun đến khi sôi thì bỏ hành tím vào để phi thơm.
- Cho nước vào nồi, tiếp tục đun sôi rồi thêm rong biển.
- Sau đó khoảng 2 phút, các bạn mới cho nấm kim châm vào và khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị của bản thân và gia đình.
- Tắt bếp, múc ra tô cho thêm tí tiêu là có thể thưởng thức món canh nấm rong biển thanh mát, giòn ngọt.
Xem thêm: TOP 10 món chay kho siêu ngon dễ thực hiện tại nhà
Cách làm món chay từ nấm kim châm chiên giòn
Nấm kim châm chiên giòn được khá nhiều người ưa thích và tìm kiếm công thức chế biến. Chính vì thế, Kiến Thức Ăn Chay sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món chay từ nấm này với các bước như:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm kim châm: Tầm 300gr
- Trứng gà (có thể có hoặc không, tùy vào hình thức ăn chay)
- Bột mì
- Gia vị như muối, tiêu,…
Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách ra từng sợi riêng biệt và đem rửa thật sạch với nước.
- Hòa tan bột mì bằng nước thành một hỗn hợp sền sệt và để chúng nghỉ tầm 30 phút.
- Cho lòng đỏ trứng vào tô bột rồi thêm chút muối, tiêu và đánh tan.
Các bước chế biến món ăn
- Bắc Chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho nấm nhúng bột vào chiên đến khi thấy vàng là được.
- Vớt nấm ra giấy thấm dầu để chúng đỡ ngấm quá nhiều dầu mỡ.
Xem thêm: Cách làm dưa món chay thơm ngon, thanh đạm chuẩn vị ngày Tết
Nấm là một trong những nguyên liệu khá phổ biến dùng để chế biến các món ăn chay ngon. Mặt khác, giá trị dinh dưỡng mà nấm sở hữu cũng rất cao gồm vitamin, khoáng chất, kali, kẽm,… Bên cạnh đó, ăn nấm thường xuyên còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe như chống loãng xương, bổ sung canxi,… Vì thế, các bạn hãy tham khảo ngay những cách làm món chay từ nấm được chia sẻ bởi Kiến Thức Ăn Chay để trổ tài vào bếp nhé!
