Cách làm món bì chay đơn giản sẽ được Kiến Thức Ăn Chay giới thiệu ngay trong bài viết sau đây. Từ các loại nguyên liệu dễ tìm như bún tàu, miến khô, khoai lang, cà rốt, củ sắn là bạn đã có thể hoàn thành món ăn này chỉ với 20 phút thực hiện. Bây giờ thì hãy bắt tay vào bếp để chế biến món ăn này cùng với Kiến Thức Ăn Chay ngay nhé.
Cách làm món bì chay từ đậu hũ
Để làm món bì chay từ đậu hũ, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 50gr củ cải muối
- 1 củ sắn (khoảng 150gr)
- 100gr hủ tiếu khô (có thể thay thế bằng miến hoặc bún tàu)
- 1 thìa canh hành boa rô cắt lát mỏng
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1,5 thìa canh thính gạo
- 4 thìa canh dầu ăn
- Đường, muối, tiêu,…
Cách làm món bì chay từ đậu hũ vô cùng đơn giản, chỉ với 3 bước sau đây là bạn đã hoàn thành món bì chay cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ mua về rửa sạch nhẹ nhàng rồi để ráo nước, cắt đậu hũ thành những lát mỏng đều nhau. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 thìa canh dầu ăn rồi chiên đậu hũ với lửa vừa. Khi đậu hũ đã vàng đều 2 mặt thì vớt chúng ra cho ráo dầu rồi thái theo chiều dài thành từng sợi nhỏ đều nhau.
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Từ những lát mỏng này tiếp tục cắt thành từng sợi dài. Sau đó vắt hết nước có trong củ sắn. Lưu ý là không nên dùng lực vắt quá mạnh vì có thể làm nát củ sắn.
Với củ cải muối bạn cũng cắt chúng thành dạng sợi dài tương tự củ sắn. Ngâm chúng vào nước sạch khoảng 15 – 20 phút cho bớt vị mặn rồi vắt cho ráo nước.
Hủ tiếu mua về cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn (khoảng 3 – 4 đốt ngón tay). Chần sơ hủ tiếu với nước sôi khoảng 1 phút, khi sợi hủ tiếu vừa mềm thì ngay lập tức vớt chúng ra để cho ráo nước.
Bước 2: Xào đậu hũ
Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì xào đậu hũ với củ sắn và củ cải ngâm muối.
Nêm gia vị với: ½ thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê nước tương. Đảo đều tất cả cho đến khi gia vị tan hoàn toàn và củ sắn chuyển sang màu trắng thì tắt bếp.
Tận dụng lại chiếc chảo nảy để phi thơm hành boa rô. Khi hành ngả vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn bì chay
Trộn 1 thìa canh thính gạo với phần đậu hũ vừa xào.
Cho hành boa rô phi vàng vào phần hủ tiếu đã được trụng mềm, thêm vào ½ thìa canh thính gạo rồi trộn đều tất cả.
Cuối cùng là trộn đều phần đậu hũ và hủ tiếu lại với nhau là hoàn thành.
Đừng bỏ qua: Cách làm món chay từ khoai tây
Cách làm bì chay từ bún tàu
Bì chay làm từ bún tàu là một món chay phổ biến và dễ làm. Bên cạnh bún tàu là nguyên liệu chính thì chúng ta cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như:
- 1kg bún tàu
- 1 củ sắn lớn
- 1 – 2 miếng đậu hũ
- 1 – 2 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang
- 200gr nấm mèo
- Muối, đường, xì dầu, dầu thực vật, thính
Các bước làm bì chay với bún tàu như sau:
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Đậu hũ: Rửa sạch, cắt thành từng lát rồi chiên vàng. Sau khi đậu hũ vàng giòn 2 mặt thì vớt ra rồi cắt thành từng sợi dài.
- Củ sắn: Lột vỏ củ sắn, rửa sạch rồi mang đi chiên. Sau đó cắt thành từng sợi như đậu hũ.
- Nấm mèo và cà rốt: Rửa sạch nấm mèo và cà rốt thật sạch với nước muối. Luộc nấm mèo trong nước sôi 10 phút, sau đó cho cà rốt vào và luộc thêm 3 phút nữa. Vớt tất cả ra rồi cắt sợi.
- Khoai lang: Bào sạch vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt sợi rồi đem đi chiên cho vàng giòn.
- Bún tàu: Trụng bún tàu với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn bì chay
Chuẩn bị một cái tô lớn hoặc một cái thau để trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Nêm vào đó 2 thìa đường, ½ thìa muối, thêm thính gạo vào rồi trộn tất cả lại với nhau sao cho áo đều tất cả nguyên liệu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bì chay từ bún tàu. Cho bún tàu ra dĩa, rắc lên trên mặt một ít tiêu xay rồi thưởng thức thôi nào.
Bạn đang tìm kiếm: Các món chay đãi tiệc ngon
Cách làm bì chay từ khoai lang
Để chuẩn bị cho món bì chay từ khoai lang, ta cần các nguyên liệu sau:
- 2 củ khoai lang
- 2 miếng đậu hũ
- 50gr miến khô
- 1 củ cà rốt
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa canh gạo
- Đường, muối, dầu ăn
Cách làm món bì chay từ khoai lang bao gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế miến, đậu hũ, khoai lang và cà rốt
Với miến khô, hãy trụng miến trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra ngay để đảm bảo miến vẫn còn độ giòn và dai.
Với đậu hũ thì chiên vàng, vớt ra để ráo dầu rồi cắt thành từng sợi dài.
Khoai lang mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước muối rồi cắt thành sợi. Chiên các sợi khoai lang cho đến khi vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.
Với cà rốt thì chúng ta cũng sơ chế tương tự như khoai lang, nhưng không mang đi chiên
Bước 2: Xào nguyên liệu
Tận dụng lại chiếc chảo chiên khoai lang lúc nãy, cho hành vào phi thơm rồi thêm cà rốt vào xào cùng. Xào khoảng 2 phút thì cho đậu hũ, hành lá và nêm gia vị đường, muối, hạt nêm sao cho vừa với khẩu vị của mình. Đảo đều tay thêm khoảng 30 giây cho tất cả gia vị tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Rang thính và giã thính
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính để rang gạo sẽ ngon hơn. Rang gạo với lửa nhỏ khoảng 3 phút để gạo vàng thơm thì tắt bếp. Cho gạo rang ra dĩa để nguội một tí thì mang đi xay hoặc giã bằng tay để tạo thành bột mịn.
Bước 4: Trộn bì chay
Trộn đều miến, khoai lang, cà rốt xào đậu hũ lại với nhau. Sau đó rắc thính vào, trộn đều thêm lần nữa để thính áo đều tất cả nguyên liệu là được.
Thành phẩm cuối cùng là món bì chay khoai lang với màu vàng ươm bắt mắt, kết hợp với vị ngọt nhẹ, bùi bùi của khoai lang khiến nhiều người mê đắm.
Mách bạn bí quyết thành công
Cách làm món bì chay tuy đơn giản, chỉ với khoảng 20 phút là chúng ta đã có thể hoàn thành món bì chay. Tuy nhiên, Kiến Thức Ăn Chay sẽ mách bạn một số bí quyết để làm món ăn này trở nên tuyệt vời hơn.
- Đậu hũ cắt mỏng thì sau khi chiên sẽ dai ngon hơn
- Sau khi trụng miến xong thì xả ngay dưới vòi nước lạnh sẽ giúp miến dai mềm, không bị bở nát
- Các nguyên liệu sau khi xào xong thì nên cho ra rây để lọc bỏ bớt dầu ăn sẽ ngon hơn
- Khi làm thính, bạn có thể thay gạo bằng nếp
Vậy là các bạn đã cùng Kiến Thức Ăn Chay khám phá 3 cách làm món bì chay từ các loại củ quả quen thuộc. Hy vọng rằng với những công thức trên đây sẽ giúp bạn có được một bữa chay thật mới lạ và ngon miệng.
Xem thêm:
