Hiện nay ngày càng có nhiều người chọn ăn chay như một phương pháp bảo vệ sức khỏe và tu tâm dưỡng tính. Tuy nhiên, việc ăn chay cần phải tuân theo chế độ và cách thức đúng để đảm bảo lợi ích cho sức khỏe. Phở cuốn chính là một trong những món ăn chay rất được ưa chuộng nhất. Cùng theo dõi bài viết sau đây của Kiến Thức Ăn Chay để khám phá cách làm món phở cuốn chay siêu ngon và hấp dẫn nhé!
Đôi nét về món phở cuốn chay thanh tịnh
Món ăn chủ yếu tập trung vào các loại rau, nấm và thịt chay, tạo cảm giác thơm ngon và thanh đạm khi thưởng thức. Phở cuốn đơn giản trong cách ăn và chế biến nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày của mọi người.
Ngay cả những người không ăn chay cũng nên thử món này ít nhất một lần, sẽ khám phá sự ngon miệng của chúng. Món ăn không chứa thịt, điều này khiến chúng trở thành sự lựa chọn hợp lý cho những ai muốn thay đổi khẩu vị và thanh đạm. Mặt khác, món ăn này cũng cực kỳ dễ ăn nên hầu hết tất cả mọi người sẽ thấy ngon miệng khi sử dụng. Vì vậy, đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào bếp với những cách làm món phở cuốn chay như dưới đây nhé!
Cách làm món phở cuốn chay ngũ sắc thơm ngon
Món phở cuốn chay ngũ sắc sẽ gây ấn tượng mạnh trong bữa ăn gia đình bởi sự hấp dẫn của màu sắc tươi sáng của nó.
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở cuốn chay ngũ sắc:
- 500g bánh phở
- Giò chay 150g – 200g.
- 300g bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
- Đậu phụ: 3 miếng
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Lá kinh giới, ớt, chanh, xà lách.
Cách chế biến món phở cuốn
Dưới đây là cách thực hiện để làm món phở cuốn chay ngũ sắc:
- Bước 1: Gọt và thái cà rốt, dưa chuột thành lát dài. Rửa sạch kinh giới, xà lách. Thái giò chay mỏng và rán đậu phụ thành sợi mỏng.
- Bước 2: Xếp nguyên liệu lên từng lớp bánh phở: xà lách, đậu phụ, giò chay, cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím. Cuốn chặt và khéo léo để tạo cuộn phở đẹp mắt.
- Bước 3: Chấm phở cuốn chay ngũ sắc vào nước mắm pha chua và kèm theo rau sống. Cảm nhận hương vị ngon miệng và hấp dẫn của món ăn này.
Xem thêm: 4 cách làm món cà ri chay ngon tại nhà
Cách làm món phở cuốn chay thập cẩm hấp dẫn
Để thực hiện món phở cuốn chay thập cẩm ngon, bạn cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu đa dạng như rau củ, bánh phở, và nấm. Món phở cuốn chay thập cẩm thường được ưa chuộng nhất vì sự đơn giản và dễ làm của nó, đặc biệt với sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ và nấm chay.
Nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu chuẩn bị để làm món phở cuốn thập cẩm chay:
- Đậu cô ve: 50g
- Bánh phở: 500g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Đậu phụ: 200g
- Nấm kim châm: 20g
- Nấm hương: 10g
- Gia vị: Dầu ăn chay, chanh, ớt, đường, hành khô, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, hạt tiêu xay
- Rau thơm, rau xà lách
Cách chế biến món phở cuốn
Sau đây là cách làm món phở cuốn chay thập cẩm:
- Bước 1: Gọt vỏ và thái cà rốt, dưa chuột thành sợi. Rửa sạch và cắt gốc nấm kim châm, ngâm nấm hương và thái chỉ. Rán vàng đậu phụ, thái sợi. Rửa sạch rau thơm và xà lách, để ráo.
- Bước 2: Phi thơm hành, thêm đậu cô ve, cà rốt, nấm kim châm, nấm hương vào xào. Nêm gia vị như hạt nêm chay, bột ngọt, đường và hạt tiêu. Xào đến khi nguyên liệu ngấm gia vị, sau đó đổ ra đĩa.
- Bước 3: Trải bánh tráng lên đĩa, đặt hỗn hợp xào lên làm nhân. Cho rau thơm và xà lách vào cuốn gọn như cuốn nem, để hở hai đầu.
- Bước 4: Bóp cà rốt cắt sợi với đường, rửa lại và bóp ráo. Trộn nước tương, đường, bột ngọt, nước cốt chanh cho đến khi đồng nhất, sau đó thêm cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.
Cách làm món phở cuốn với thịt bò chay
Bò chay còn được gọi là đậu nành khô, là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng được chế biến từ đậu nành sau quá trình tinh chế và sấy khô. Thức ăn này có màu nâu tự nhiên và thường được tẩm ướp hương liệu để mang mùi vị tương tự như thịt bò. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm món phở cuốn chay với thịt bò chay.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món phở cuốn thịt bò chay bao gồm:
- Thịt bò chay: 100g
- Bánh phở: 500g
- Hành tím: 2 củ
- Đậu phộng: 50g
- Giá đỗ: 50g
- Mùi tàu: 50g
- Tỏi tây: ½ cây
- Húng quế: 30g
- Gia vị: Nước tương chay, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu xay
Cách chế biến món phở cuốn
Sau đây là cách làm món phở cuốn chay với thịt bò chay:
- Bước 1: Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị 100g thịt bò chay, 500g bánh phở, 50g đậu phộng, 50g giá đỗ, 50g mùi tàu, 2 củ hành tím, và một ít húng quế.
- Bước 2: Băm tỏi tây và phi thơm với dầu ăn, sau đó thêm thịt bò chay và xào chín. Nêm gia vị như nước tương chay, muối, bột ngọt và hạt nêm.
- Bước 3: Trải lớp bánh phở, đặt thịt bò chay xào, đậu phộng, giá đỗ, hành tím, mùi tàu và húng quế lên trên. Cuốn chặt thành những chiếc phở cuốn.
- Bước 4: Ăn phở cuốn kèm với nước tương hoặc nước mắm chay. Món ăn ngon miệng và bổ dưỡng từ thịt bò chay và các nguyên liệu tươi ngon.
Tham khảo: 5 cách làm món sườn chay chua ngọt
Bí quyết làm nước chấm ăn phở cuốn chay
Nước sốt bơ đậu phộng chính là lựa chọn hàng đầu của những người ăn chay. Để thực hiện làm loại nước sốt này, cần thực hiện theo các bước:
- Bước 1: Sử dụng máy xay sinh tố, hòa quyện nước lọc cùng tương hột vào và xay nhuyễn ở tốc độ cao.
- Bước 2: Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm hành tím băm và tỏi băm vào nồi, sau đó đảo đều và phi thơm.
- Bước 3: Trải qua bước trước, đổ tương hột đã xay vào nồi với lửa nhỏ. Tiếp theo, thêm bơ đậu phộng và đường vào, khuấy đều để hòa tan.
- Bước 4: Nấu sốt đến khi nó đặc và sệt lại. Sau đó, thêm giấm và khuấy đều để tạo hương vị cân đối.
- Bước 5: Nêm gia vị vừa ăn cho sốt tương hột. Tắt bếp và múc sốt ra chén.
- Bước 6: Thêm ớt xắt và hạt lạc rang lên trên sốt. Sẵn sàng chấm cùng phở cuốn thơm ngon.
Tổng hợp lại, các cách làm món phở cuốn chay theo nhiều hương vị khác nhau đã được trình bày chi tiết trong bài viết trên. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích và giúp bạn tạo ra một bữa ăn chay ngon, hấp dẫn cho gia đình của mình.
