Cách làm món gỏi chay đang được rất nhiều người quan tâm và yêu thích. Món ăn này có cách chế biến rất đa dạng và phù hợp với đám tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Chính vì thế, nếu bạn là một người yêu thích đồ ăn chay thì đừng nên bỏ qua cách làm món gỏi chay thanh đạm, siêu ngon nà. Dưới đây là tổng hợp công thức các món gỏi chay hấp dẫn, thơm ngon của Kiến Thức Ăn Chay, các bạn hãy tham khảo và áp dụng ngay nhé!
Gỏi chay ngũ sắc
Đây là món gỏi chay sở hữu hình thức bắt mắt, đẹp và hấp dẫn, rất cuốn khi ăn cùng bánh phồng tôm. Cách làm món gỏi chay ngũ sắc tương đối đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng lại siêu ngon và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà rốt
- Ớt chuông
- Hoa chuối
- Bắp cải tím
- Đậu phộng
- Củ cải trắng
- Dưa leo
- Bánh phồng tôm
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, các bạn cần gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt từng sợi nhỏ. Ướp cà rốt với một ít muối rồi trộn đều và ngâm như vậy trong vòng 10 phút cho muối thấm. Sau đó, vớt cà rốt ra và để thật ráo nước.
- Ớt chuông rửa sạch và cắt sợi mỏng.
- Hoa chuối cắt thành từng sợi và ngâm trong nước muối loãng để chúng không bị thâm đen.
- Bắp cải tím rửa và cắt hoặc bào thành sợi mỏng.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa và thái thành sợi rồi ướp tí muối, để tầm 10 phút thì vắt cho ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch, nạo bỏ phần ruột và cũng cắt thành sợi rồi ướp muối, xong thì vớt ra để ráo.
- Đậu phộng rang cho chín ở lửa nhỏ, đãi để bỏ vỏ và cho vào cối giã nát sơ.
- Bánh phồng tôm chiên trong chảo dầu sôi, ngập bánh để giòn đều.
Cách làm gỏi chay ngũ sắc
- Trong cách làm món gỏi chay ngũ sắc, nước sốt trộn gỏi quyết định phần lớn hương vị của chúng. Bạn có thể tham khảo công thức làm nước trộn bao ngon như sau: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm chay, 1 thìa muối và 3 thìa cốt chanh.
- Khuấy đều hỗn hợp vừa pha rồi nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị. Lưu ý, các bạn nên pha mặn hơn một chút để khi trộn với cá loại rau củ sẽ vừa miệng.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc thau và đổ nước trộn vào.
- Dùng tay hoặc đũa trộn đều chúng lên cho thấm gia vị
- Pha nước chấm ăn gỏi với công thức sau: Dùng nước trộn và cho thêm 1 thìa tương ớt, tỏi và ớt tươi băm nhuyễn, khuấy đều là xong.
- Cho gỏi ra đĩa và rắc thêm đậu phộng, món này ăn cùng bánh phồng tôm thì siêu ngon.
Có thể bạn quan tâm: Top 10 công thức chế biến món chay từ mít non đơn giản
Gỏi chay ngó sen chua ngọt
Ngó sen là thực phẩm rất được ưa chuộng vì dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món ngon như súp, gỏi, xào,.. Trong đó, món gỏi ngó sen được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và tốt của chúng. Cách làm món gỏi chay ngó sen gồm những công đoạn như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà rốt
- Dưa leo
- Bắp cải tím
- Ngó sen
- Đậu hũ
- Đậu phộng
- Ớt tươi
- Giấm
- Chanh
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, dưa leo, bắp cải rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi mỏng.
- Ngó sen chẻ thành tư hoặc đôi tùy thích rồi cắt khúc vừa ăn.
- Ớt bỏ cuống và băm nhỏ
- Cà rốt và ngó sen ngâm cùng 1 thìa đường, giấm trong 30 phút rồi vắt ráo.
- Đậu hũ trụng sơ qua với nước sôi, cắt thành sợi rồi bắp chảo chiên vàng đều các mặt.
- Đậu phộng rang ở lửa nhỏ cho chín, thơm rồi bỏ vỏ, giã nát sơ.
Cách làm gỏi chay ngó sen
- Làm nước trộn gỏi với những gia vị như 3 thìa đường, nước mắm chay, cốt chanh và 2 thìa ớt nhuyễn.
- Cho tất cả nguyên liệu rau củ vào thau rồi đổ hỗn hợp nước trộn lên.
- Trộn đều gỏi để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Cuối cùng cho đậu hũ vào trộn nhẹ nhàng để chúng không bị nát.
- Cách pha nước mắm chay ăn gỏi tương tự như trên.
Xem thêm: TOP 10 món chay kho siêu ngon dễ thực hiện tại nhà
Gỏi chay xoài
Từ xưa đến nay, món gỏi xoài chay chưa bao giờ hết được ưa chuộng. Với vị chua chua, thanh thanh từ xoài sẽ khiến người dùng cảm thấy đỡ ngán hơn trong thực đơn. Cách làm món gỏi chay xoài cũng khá dễ, chỉ cần thực hiện một vài bước như:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu hũ
- Xoài
- Rau thơm
- Cà rốt
- Chanh, tỏi, ớt
- Gia vị nêm nếm thông thường
Sơ chế nguyên liệu
- Xoài rửa thật sạch với nước rồi thái sợi nhỏ
- Cà rốt rửa và cũng thái thành từng sợi nhỏ
- Rau thơm lặt lá, rửa và để ráo nước
- Tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn
Cách làm gỏi chay xoài
- Hỗn hợp nước trộn theo công thức: 3 thìa xì dầu, 1 thìa cốt chanh, đường, tỏi băm sao cho vừa ăn.
- Trộn tất cả các nguyên liệu cùng hỗn hợp vừa pha.
- Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Trình bày ra đĩa và cho rau thơm lên trên bề mặt.
Gỏi chay đu đủ chua cay
Với những ai yêu thích đu đủ thì đừng nên bỏ lỡ cách làm món gỏi chay này nhé! Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại rau củ cùng với đu đủ giòn giọt. Công thức chế biến món ăn này sẽ gồm có:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đu đủ
- Cà rốt
- Dưa leo
- Đậu hũ
- Đậu phộng
- Chanh
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ gọt vỏ,rửa sạch rồi bạn thành từng sợi mỏng và ngâm trong muối khoảng 10 phút.
- Cà rốt rửa sạch, thái sợi.
- Dưa leo bỏ ruột, rửa sạch, cắt theo đường chéo.
- Đậu phộng rang chín, đãi vỏ và giã nát.
- Đậu hũ luộc sơ rồi cắt sợi và chiên giòn vàng đều các mặt.
Cách làm gỏi chay đu đủ
- Pha hỗn hợp nước trộn với những gia vị như sau: 1 thìa nước chanh, 1 thìa đường, 1 thìa mắm chay, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt băm.
- Vớt đu đủ ra, để cho ráo bớt nước rồi bỏ vào thau để trộn gỏi.
- Cho thêm những nguyên liệu còn lại vào cùng hỗn hợp nước pha.
- Trộn đều các nguyên liệu, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị thì cho đậu phộng lên trên bề mặt.
- Nước chấm ăn cùng gỏi chay sẽ có cách làm tương tự nhau, các bạn có thể tham khảo ở trên nhé!
Xem thêm: Cách làm dưa món chay thơm ngon, thanh đạm chuẩn vị ngày Tết
Gỏi chay dưa leo giòn sựt
Cách làm món gỏi chay dưa leo tương đối đơn giản nhưng ăn lại rất cuốn. Món ăn này là sự kết hợp giữa dưa leo cùng các nguyên liệu dễ tìm. Để ăn ngon hơn, các bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm, vị chua chua ngọt ngọt đậm đà cùng giòn sựt rất tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà rốt
- Dưa leo
- Rau thơm
- Đậu phộng
- Tỏi, ớt
- Gia vị nêm thông thường
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch củ cà rốt, gọt vỏ, cắt thành từng sợi mỏng.
- Ngâm cà rốt với một ít đường, muối, trộn đều và ướp tầm 3 phút.
- Sau đó, vớt cà rốt ra để trong thau nước có đá cho chúng giòn hơn.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt xéo khoảng chừng 1cm.
- Ngâm dưa leo trong nước đá để chúng giòn.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước muối và cắt nhỏ.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách làm gỏi chay dưa leo
- Pha nước trộn gỏi gồm những gia vị như 2 thìa cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm chay và khuấy đều cho tan.
- Trộn tất cả nguyên liệu cùng với nước sốt và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị rồi bày ra đĩa.
- Để gỏi ngon hơn, các bạn rắc thêm rau thơm và động phộng lên trên.
Gỏi chay nấm tuyết
Món ăn này đậm đà với mùi vị thơm ngon, giòn dai của nấm tuyết, dưa leo cùng gia vị. Cách làm món ăn gỏi chay nấm tuyết cũng tương đối đơn giản với các khâu chế biến như:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cà rốt
- Dưa leo
- Hành tây
- Cần tây
- Chanh
- Nấm tuyết
- Đậu phộng
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng sợi mỏng.
- Trộn cà rốt với ít muối, đường và ướp tầm 3 phút.
- Dưa leo rửa sạch, chẻ đôi để cạo bỏ phần ruột và thái thành miếng xéo vừa ăn. Ngâm chúng trong thau nước đá lạnh tầm 20 phút cho tươi và giòn hơn khi trộn gỏi.
- Hành tây bóc vỏ và bào thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước đá để loại bỏ bớt mùi hăng.
- Nấm tuyết ngâm với nước cho nở rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa miệng.
- Cần tây rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ vừa phải để bào sợi.
- Đậu phộng rang chín thơm trên lửa nhỏ rồi bỏ vỏ và giã sơ qua.
Cách làm gỏi chay nấm tuyết
- Trong cách làm món gỏi chay nấm tuyết, các bạn cần biết công thức pha nước trộn gồm có 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1 thìa muối, tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp này cho gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
- Cho tất cả rau củ vào thau, rưới hỗn hợp gia vị nhẹ nhàng lên bề mặt rồi trộn đều khoảng 1 phút để gia vị thấm.
Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm cá chay vừa ngon lại đơn giản ngay tại nhà
Gỏi chay bưởi thanh mát
Vào những ngày cuối tuần, nếu được thưởng thức đĩa gỏi bưởi chay thơm, ngon cùng gia đình hoặc bạn bè thì còn gì bằng. Món ăn này có vị chua, giòn, ngon, ngọt và thanh mát khiến ai cũng yêu thích, khó cường. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để thức hiện cách làm món gỏi chay bưởi với những bước đơn giản như:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bưởi tươi
- Váng đậu khô
- Mì căn
- Nấm đùi gà
- Trái chanh
- Hành, ớt
- Rau thơm các loại tùy sở thích như răm, quế, húng chanh,..
Sơ chế nguyên liệu
- Bưởi lột sạch vỏ bên ngoài để lấy các múi và bẻ thành từng miếng vừa ăn.
- Nấm đùi gà rửa sạch, thái sợi và xào chín.
- Rau thơm lặt lá, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành và ớt băm nhuyễn.
- Váng đậu khô và mì căn chiên vàng giòn vừa phải.
Cách làm món gỏi chay bưởi
- Pha nước trộn với những gia vị như 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa cốt chanh, ớt băm nhuyễn, 1 thài mắm chay và khuấy đều hỗn hợp này cho hòa tan.
- Cho tất cả các nguyên liệu và bưởi vào trong thau rồi thêm từ từ nửa chén nước sốt lên bề mặt. Trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Tiếp theo, các bạn cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít hành phi nếu có và thưởng thức cùng nửa chén nước sốt còn lại.
Trên đây là tổng hợp những cách làm món gỏi chay siêu ngon và đơn giản để giúp các bạn đa dạng hơn với thực đơn hằng ngày của mình. Hy vọng, bài viết Kiến Thức Ăn Chay chia sẻ có thể giúp các bạn có thể áp dụng thành công những công thức trên để có được món gỏi tuyệt vời nhé!
