Cà tím là một trong những thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày trên mâm cơm người Việt. Nếu bạn đang muốn làm những món ăn thơm ngon từ cà tím thì hãy tham khảo bài viết này của Kiến Thức Ăn Chay nhé. Dưới đây là tổng hợp 7 cách làm món chay từ cà tím siêu ngon tại nhà dành cho bạn.
Cà tím xào đậu hũ và nấm rơm
Cách làm món chay từ cà tím với đậu hũ và nấm rơm như sau:
Nguyên liệu chế biến
- 300g cà tím (khoảng 2 quả)
- 1 bìa đậu phụ
- 250g nấm rơm
- 1 cây hành lá
- 10g lá lốt
- Gia vị chay
Cách chế biến
- Bạn đem cà tím đi rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng khúc bằng ngón tay trỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng. Đậu phụ rửa sạch để bớt chua, sau đó cắt miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng. Nấm rơm cắt bỏ phần chân, phần rễ rồi đem rửa sạch, cắt đôi.
- Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần trắng và xanh rồi băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho chảo lên bếp với 2 thìa cafe dầu ăn, khi dầu nóng cho trắng của hành lá vào đảo cùng cà tím. Sau đó xào cùng 2 thìa cafe xì dầu + 2 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt rồi khuấy đều.
- Sau 3 phút, bạn cho đậu, nấm hương vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó xào trên lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa cho cà tím chín thì cho tiếp hành lá và lá đào thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Cà tím hấp xì dầu
Cà tím hấp xì dầu là món ăn lạ miệng, giúp giải ngán rất tốt. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này với nguyên liệu dễ tìm và cách làm món chay từ cà tím siêu đơn giản nhé!
Nguyên liệu chế biến
- 500g cà tím
- Hành lá, tỏi, ớt, chanh
- Nước tương xì dầu, tương ớt, dầu hào, dầu ăn, muối, đường
Cách làm món cà tím hấp xì dầu
- Cắt cà tím làm đôi theo chiều ngang và một nửa theo chiều dọc.
- Cho cà tím vào chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc một nồi nước cùng với xửng hấp lên bếp, cho cà tím vào vặn lửa lớn. Hấp khoảng 15 phút thì vớt cà tím ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu hào, tương ớt, xì dầu, đường vào khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi.
- Tiếp tục cho hành lá, ớt và nước cốt chanh vào chảo, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Rưới nước sốt lên lên cà tím, thêm hành lá lên trên để trang trí theo ý thích.
Cà tím xào tỏi
Cà tím xào tỏi là một món ăn thơm ngon, lạ miệng. Với cách làm món chay từ cà tím với tỏi vô cùng đơn giản, bạn hãy bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu chế biến
- 3 quả cà tím
- ¼ bó húng quế
- Ớt
- Dầu hàu
- Tỏi
- Nước Tương Chay
- Đường
- Hạt tiêu
Cách làm cà tím xào tỏi
- Chuẩn bị một bát nước muối loãng, cà tím thái miếng vừa ăn, ngâm nước muối 15 phút cho bớt thâm, hết nhựa. Vớt ra để khô. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Rau mùi thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, chờ nóng rồi phi thơm tỏi. Cho cà tím vào xào, nêm dầu hào, đường, xì dầu, tiêu, ớt bằm cho vừa ăn rồi thêm vào chảo xào cùng cà tím.
- Đun khoảng 5-10 phút thì nêm nếm xem cà tím đã mềm chưa. Nếu cà chín thì cho húng quế vào, trộn đều rồi gắp ra đĩa và thưởng thức thành phẩm.
Xem ngay: Cách làm đồ ăn chay giả mặn vừa ngon lại giàu dinh dưỡng
Cà tím sốt chua ngọt
Món ăn từ cà tím kết hợp với nước sốt chua ngọt là sự hòa quyện của nhiều hương vị như chua chua, cay ngọt rất dễ ăn mà lại rất hao cơm. Hãy bắt đầu làm món chay từ cà tím với nước sốt chua ngọt nhé!
Nguyên liệu chế biến
- 4 quả cà tím
- Tỏi, hành tím, ớt, hành lá
- Nước tương, dầu hào
- Gia vị bao gồm: đường ăn chay, giấm gạo, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm cà tím sốt chua ngọt
- Tỏi và hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hoặc nhuyễn
- Hành lá cắt gốc, thái nhỏ, để riêng phần cọng và lá trắng.
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Cho dầu ăn vào chảo và chiên nhẹ cà tím ra đĩa.
- Cho hành và tỏi băm vào chảo, phi thơm cho vàng.
- Cho nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, đường, giấm, ớt băm vào khuấy đều.
- Thêm cà tím vào hỗn hợp nước sốt và khuấy trong khoảng 5 phút.
- Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Cà tím chiên giòn
Cà tím chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách làm món chay từ cà tím chiên giòn ra sao thì hãy tham khảo nhé!
Nguyên liệu chế biến
- 2 quả cà tím
- Muối
- Tương ớt
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn thực vật
Cách làm cà tím chiên giòn
- Cắt cà tím thành miếng vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng. Vớt ra để ráo nước để trộn với bột. Hòa tan bột và nước với lượng phù hợp.
- Cho dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho cà tím đã ướp vào chiên đến khi chín vàng. Vớt ra để trên giấy cho thấm dầu ăn. Món ăn này sẽ được ăn kèm tương ớt.
Tham khảo: 7 cách làm món gỏi chay siêu dễ tại nhà
Cà tím kho chao
Cách làm món chay từ cà tím bằng cách kho chao đơn giản mà hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu chế biến
- 3 quả cà tím tươi
- 1 cây tỏi tây
- 1 trái dừa
- Hạt nêm chay
- Nước tương chay
- Bột ngọt chay
- Hạt tiêu
Cách làm cà tím kho chao
- Cà tím bạn đem rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2cm sau đó ngâm với nước muối loãng để tránh cà bị thâm. Xay mịn với 2 muỗng cà phê đường
- Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi tây thái nhỏ vào xào cho thơm. Chiên cà tím cho chín vàng rồi vớt ra đĩa. Đổ hỗn hợp đường vào chảo cho đến khi có mùi thơm. Cuối cùng cho các lát cà tím đã xào với nước dừa vào đun lửa nhỏ
Cà tím kho tộ
Cá tím kho tộ cũng là một món ăn vô cùng thơm ngon, đậm vị. Bạn có thể tham khảo cách làm món chay từ cà tím kho tộ như sau:
Nguyên liệu chế biến
- 2 quả cà tím
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu hào chay
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 3 quả ớt cay
- Đường
- Hạt tiêu
Cách làm kho tộ
- Cà tím cắt khoanh tròn, sau đó đem chiên vàng đều hai mặt.
- Cho cà tím đã chiên vào nồi. Thêm hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào chay và tỏi tây chiên vàng. Thêm một ít nước xâm xấp mặt, để lửa lớn.
- Khi nước trong nồi còn sền sệt thì cho thêm vài trái ớt băm nhỏ. Chờ một lúc rồi đổ 1 thìa dầu ăn vô cùng với hành lá. Rắc thêm hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem ngay: Tổng hợp các cách làm món chay ngon giàu dinh dưỡng
Cà tím nướng mỡ hành
Những quả cà tím khi được chế biến lại trở thành món ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Trong đó, cà tím nướng mỡ hành là món ăn quen thuộc, gần gũi của rất nhiều người, đặc biệt ở vùng thôn quê. Cách làm món chay từ cà tím này khá dễ với những công đoạn như sau:
Nguyên liệu chế biến
- Cà tím quả to
- Hành lá
- Gia vị như muối, hạt nêm.
Cách làm cà tím nướng mỡ hành
- Cà tím cần rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi đặt vào giấy bạc gói lại.
- Các bạn có thể nướng trên bếp than hoặc lò điện với nhiệt độ 250 độ C trong vòng 20 phút.
- Khi nướng xong, các bạn lột bỏ phần vỏ bên ngoài.
- Hành lá bỏ phần hư, rửa thật sạch và cắt thành khúc nhỏ.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi sôi thì đổ vào tô hành lá và thêm chút hạt nêm cho đậm vị.
- Rưới mỡ hành lên phần cà tím là hoàn tất món này.
Cà tím kho quẹt chay
Cách làm món chay từ cà tím kho quẹt tương đối đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng lại siêu ngon. Đây là món ăn rất thích hợp trong thực đơn cho bữa cơm hằng ngày của gia đình. Các bước chế biến cà tím kho quẹt chay sẽ bao gồm:
Nguyên liệu chế biến
- Cà tím
- Hành lá
- Bột bắp
- Củ gừng
- Gia vị gồm nước tương, dầu hào, muối, hạt nêm, dầu thực vật, đường,…
Cách làm cà tím kho quẹt
- Đầu tiên, cà tím cần thái thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm trong chậu nước muối pha loãng tầm 15 phút thì vớt ra để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.
- Hành lá rửa, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên để đun sôi ít dầu, cho cà tím vào áp chảo đến khi xém đều 2 mặt.
- Dùng chảo này, thêm gừng vào để phi thơm rồi cho muối, bột bắp, nước tương, dầu hào, đường và khuấy đều hỗn hợp.
- Tiếp tục, thêm cà tím vào xào đều để thấm gia vị. Các bạn có thể nêm nếm lại miễn sao vừa ăn và hợp khẩu vị là được.
- Nấu cà tím ở lửa nhỏ đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Xem thêm: 7 cách làm món sườn chay chiên siêu ngon
Cà tím om chay
Món ăn này khá thanh đạm, dễ làm nhưng cũng không kém phần đậm đà hương vị thơm ngon. Cách làm món chay từ cà tím này được rất nhiều người ưa chuộng và thực hiện tại nhà với các bước như sau:
Nguyên liệu chế biến
- Trái cà tím
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt trái
- Đường nâu
- Nước mắm chay
Cách chế biến
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng miếng dài nhưng không dày. Ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút.
- Tỏi và hành tím rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Luộc cà tím sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn đun đến khi xôi.
- Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Thêm cà tím vào đảo đều tay khoảng tầm 3 phút.
- Tiếp theo, các bạn thêm nước mắm, đường vào xào trong vòng 5 phút.
- Đậy nắp nồi lại và om trong lửa nhỏ khoảng 15 đến 20 phút cho cạn bớt nước rồi tắt bếp.
Trên đây là tổng hợp 7 cách làm món chay từ cà tím siêu đơn giản tại nhà. Mong rằng những cách làm Kiến Thức Ăn Chay chia sẻ trên đây sẽ giúp cho mâm cơm nhà bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn!
