Ăn chay thực dưỡng là gì, câu hỏi đang nhận được sự thắc mắc của rất nhiều người chưa biết đến hình thức này. Đây được xem là phương pháp ăn uống mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe lẫn tinh thần. Vậy ăn chay thực dưỡng là gì và lợi ích cụ thể của chúng ra sao? Để giải đáp thắc mắc này, các bạn hãy cùng Kiến Thức Ăn Chay tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu ăn chay thực dưỡng là gì?
Để trả lời cho câu hỏi ăn chay thực dưỡng là gì, trước tiên các bạn cần biết đến những khái niệm như:
- Ăn chay: Tức là ăn những thực phẩm thanh đạm nhưng vẫn giàu chất dinh dưỡng. Hầu hết, các loại thức ăn này đều có xuất xứ từ thực vật như rau củ, hoa quả, đậu,… Khi ăn chay, người dùng sẽ không đụng đến các sản phẩm từ động vật có sự sống như thịt lợn, gà, cá,…
- Thực dưỡng: Một chế độ ăn chay đúng đắn và hợp lý để giúp người sử dụng có được sức khỏe toàn diện từ tinh thần đến thể chất.
Với hai khái niệm trên chắc hẳn các bạn cũng đã một phần nào hiểu được ăn chay thực dưỡng là gì. Hiểu đơn giản, đây chính là ăn các loại thực phẩm chay và đảm bảo được dinh dưỡng quan trọng để cơ thể có chế độ ăn uống lành mạnh, khỏe khoắn. Hình thức này hiện nay khá phổ biến tại nước ta, chúng được một số người áp dụng để hỗ trợ chữa bệnh và mang đến kết quả rất tốt. Ngoài ra, để ăn chay thực dưỡng đúng cách và hiệu quả, các bạn cần thực hiện đúng một số lưu ý sau:
- Ăn chậm rãi và nhiều theo nhu cầu. Đặc biệt các bạn nhai càng kỹ sẽ càng tốt hơn.
- Bổ sung nước đầy đủ cho cơ thể, ít nhất là 2 lít mỗi ngày.
- Hạn chế ăn quá nhanh, ăn vội vàng và không dùng bữa nữa khi chưa no.
- Không nên dùng các thực phẩm được chế biến bởi điện từ như lò nướng, vi sóng,..
- Thực phẩm ăn cần đúng mùa và rõ ràng xuất xứ.
- Kết hợp thêm vận động, tập thể dục và tắm nắng hằng ngày.
Có thể bạn quan tâm: Ăn chay trường là gì? Vì sao nên ăn chay trường?
Các kiểu ăn chay thực dưỡng phổ biến hiện nay
Nhìn nhận theo góc độ khoa học thì ăn chay thực dưỡng thật sự là chế độ ăn uống cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chúng thường sử dụng thành phần là các thực phẩm thuần chay như rau củ, ngũ cốc nguyên cám,… Mặt khác, hình thức ăn chay thực dưỡng cũng có nhiều kiểu khác nhau, chẳng hạn:
Ăn chay rau xanh, sạch
Ăn chay thực dưỡng là gì, chúng có sử dụng rau xanh nhiều hay không? Thực tế cho thấy, rau xanh, organic chính là các loại thực phẩm thông dụng để ăn chay. Thông thường, những loại này sẽ không dùng hóa chất, thuốc tăng tưởng hay kích thích,… Chính vì vậy, kiểu ăn chay rau xanh được rất nhiều bạn yêu thích và lựa chọn. Ngày nay, hình thức này đã càng ngày trở nên phổ biến và thành xu hướng gần đây trên toàn thế giới.
Tại nước ta, kiểu ăn chay này không chỉ thu hút các cá nhân mà còn là xu hướng được nhiều nhà hàng, quán ăn lựa chọn sử dụng. Những món ăn được chế biến từ rau sạch sẽ giúp người dùng cảm thấy thanh cảm, ngon miệng, thanh lọc cơ thể và giữ gìn sức khỏe.
Ăn chay theo dinh dưỡng của Ấn Độ
Như các bạn đã biết, Ấn Độ là một đất nước có nền văn hóa lâu đời và những nét đặc trưng về ăn chay rất độc đáo. Đây còn được xe là xứ sở của tôn giáo do vậy phong tục và lối sống của họ khá đa dạng. Ăn chay từ lâu đã là thói quen và văn hóa của người dân tại đây. Ngày xưa, chế độ ăn chay được thực hành với mục đích thanh lọc tâm hồn và làm theo quan niệm của Phật hướng đến sự từ bi. Nhưng giờ đây, ăn chay đã trở nên thịnh hành và phổ biến hơn để bảo vệ sức khỏe và tăng thêm tuổi thọ.
Ăn chay thực dưỡng Ohsawa
Kiểu ăn chay thực dưỡng này được hình thành bởi giáo sư Ohsawa. Ông là người Nhật Bản khởi xướng và đã truyền bá chúng vào đầu thế kỷ 20. Việc ăn chay thực dưỡng nhằm mục đích tạo ra thực phẩm là thuốc và ngược lại, thuốc chính là thực phẩm. Tức là ăn theo kiểu thực dưỡng được xem như một vị thuốc dùng để chữa bệnh hằng ngày.
Theo như phương pháp này, bệnh tật không tự nhiên mà xuất hiện, chúng bắt nguồn từ lối sống và chế độ ăn thiếu khoa học, hợp lý. Kiểu ăn chay thực dưỡng Ohsawa chú ý đến trọng điểm là việc điều chỉnh thói quen ăn uống của mỗi người. Từ đó, người dùng sẽ có được một cơ thể khỏe mạnh và ít bệnh tật. Khi áp dụng ăn theo phương pháp này, các bạn cần có chế độ dinh dưỡng theo tỷ lệ:
- Ngũ cốc bao gồm lúa mì , yến mạch, gạo lứt,… với tỷ lệ 50% đến 60%.
- Rau củ sạch khoảng 20% tới 30%.
- Các loại hạt đậu hay rong biển từ 5 đến 10%.
- Hoa quả thường sẽ là 5%.
Xem thêm: Ăn chay không nên ăn gì? Top 4 thực phẩm kiêng trong ăn chay
Lợi ích tuyệt vời của ăn chay thực dưỡng là gì?
Lợi ích thật sự của việc ăn chay thực dưỡng là gì? Nếu các bạn ăn theo phương thức này đúng cách thì sẽ mang về rất nhiều tác dụng tốt cho cơ khỏe như:
Sức khỏe tốt và ổn định
Ăn chay thực dưỡng sẽ giúp cơ thể nạp đủ chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi cơ thể khỏe mạnh. Từ đó, tuổi thọ của mọi người sẽ được kéo dài hơn. Mặt khác, khi các bạn sử dụng ngũ cốc thường xuyên thì rất tốt cho hệ tiêu hóa vì không phải làm việc quá nhiều. Hơn nữa, ăn uống theo chế độ này sẽ cân bằng được độ PH trong máu nằm ở mức trung bình. Không những thế, vấn đề về xương khớp, tim mạch, máu nhiễm đường, huyết áp,… cũng được giảm đi.
Các chất dinh dưỡng được hấp thụ tốt
Với các món ăn có trong thực đơn chay thực dưỡng thì hệ tiêu hóa của chúng ta sẽ hoạt động tốt hơn và không gây ra rối loạn chuyển hóa. Như vậy, việc hấp thu các chất dinh dưỡng cần thiết cũng trở nên hiệu quả và thuận lợi hơn.
Ngủ ngon và sâu giấc
Nhìn chung, chế độ ăn thực dưỡng rất có ích cho giấc ngủ của người dùng. Chúng giúp họ dễ tiêu, có giấc ngủ ngon và sâu hơn rất nhiều. Không chỉ thế, việc nhai kỹ càng còn khiến cơ mặt của các bạn hoạt động một cách tích cực và chống lão hóa, trẻ lâu.
Trí nhớ và tư duy tốt
Ăn uống sạch như vậy thì tất nhiên sẽ rất tốt cho cơ thể, máu và cả bộ não của người dùng. Hạn chế được căn bệnh trầm cảm và những lúc áp lực hay stress thường gặp trong cuộc sống. Từ đó, khiến tâm trạng các bạn vui vẻ, tốt lên và tư duy, trí nhớ thêm minh mẫn, nhanh nhẹn.
Cân bằng cân nặng
Bản chất của chế độ ăn chay thực dưỡng chính là giảm cân. Các thực đơn của phương pháp này rất hiệu quả trong việc giúp người dùng ổn định và giảm trọng lượng cân nặng.
Gắn kết yêu thương
Ngoài ra, việc ăn chay các loại thực vật như rau, ngũ cốc, gạo lứt, lúa mạch,… còn giúp con người gắn kết và yêu thương nhau hơn. Mọi người sẽ càng ngày càng xích lại gần, biết đoàn kết và yêu thương muôn loài xung quanh chúng ta.
Trên đây là những chia sẻ về ăn chay thực dưỡng và lợi ích của chúng. Mong rằng, với những thông tin của Kiến Thức Ăn Chay, các bạn đã hiểu rõ ăn chay thực dưỡng là gì? Từ đó, hãy chọn cho bản thân một chế độ ăn uống phù hợp để bảo vệ sức khỏe.
