Hoa chuối là nguyên liệu dân gian tự nhiên được chế biến thành các món ăn hoặc có thể dùng ăn trực tiếp đều rất ngon. Bài viết dưới đây, Kiến Thức Ăn Chay sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm món chay từ bắp chuối ngon miệng cực kỳ dễ. Nếu bạn cũng đang tò mò không biết bắp chuối chế biến món chay sẽ ngon như thế nào thì hãy thử ngay nhé!
Gỏi bắp chuối chay chua ngọt
Với những nguyên liệu mang đậm chất Việt và rất dễ tìm mua được, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để có cho mình một đĩa nộm hoa chuối chay mang hương vị truyền thống. Đây là một món chay ngon từ bắp chuối đơn giản, hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt.
Nguyên liệu cần có
- Hoa chuối non: 300g
- Nước lạnh: 500ml
- Nước cốt chanh tươi: 15ml
- Xoài xanh: nửa quả (bào thành sợi dài, mỏng)
- Hành tây: 1 củ (thái mỏng)
- Cà rốt: 1 củ (bào thành sợi dài, mỏng)
- Rau mùi: 15g
- Lá bạc hà: 15g
- Lạc rang: 30g (giã nhỏ)
- Hành khô: 15g (cho vào chảo phi qua)
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 7 cách làm món chay từ cà tím siêu đơn giản
Cách làm món chay từ bắp chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đặt các lớp hoa chuối lên rồi cuộn lại, thái chúng thành các miếng mỏng.
- Sau đó, cho tất cả vào bát nước lạnh, cho nước cốt chanh vào rồi ngâm khoảng 20 phút.
Bước 2: Chế biến gỏi chay
- Vớt hoa chuối đã ngâm ra, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Cho xoài xanh, hành tây, cà rốt, rau mùi, lá bạc hà, lạc rang và hành khô vào tô hoa chuối.
- Pha nước trộn gỏi với các nguyên liệu gồm: nước mắm chay, đường, ớt băm, tỏi băm, nước cốt chanh tươi.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau để gia vị ngấm đều vào hoa chuối.
Chả giò bắp chuối chay
Trong những dịp lễ Tết hay họp mặt gia đình, chả giò bắp chuối chay là một món ăn không thể thiếu. Bởi món ăn này không những mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa cho một năm mới sung túc, tài lộc dồi dào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vỏ bánh tráng: 10 lá
- Hoa chuối: 400g
- Nấm hương: 10g
- Mộc nhĩ: 10g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Đậu phộng rang: 50g
- Gia vị chay, dầu ăn
Cách chế biến món chay từ bắp chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh để ráo.
- Cắt sợi cà rốt, hành tây, hành tím.
- Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân chả giò chay
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, bao gồm: hoa chuối, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, hành tím, đậu phộng rang, gia vị chay.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Cuốn chả giò chay
- Trải bánh tráng ra trên 1 bề mặt phẳng, sau đó cho phần nhân đã trộn lên bánh tráng.
- Cuốn bánh lại 1 vòng cố định, rồi gấp 2 đầu bánh lại, tù từ cuốn tiếp cho đến khi hết bánh.
Bước 4: Chiên chả giò chay
- Đặt chảo lên bếp mở lửa vừa, chờ cho đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
- Dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
>> Xem thêm:
- Gợi ý thực đơn các món chay đãi tiệc siêu ngon và hấp dẫn
- Gợi ý thực đơn ăn chay cho 1 tuần đủ chất dinh dưỡng
Cà ri bắp chuối chay
Cà ri bắp chuối chay là món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ chế biến. Với hương vị cay cay, béo ngậy của nước sốt cà ri cùng vị giòn giòn của bắp chuối, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp chuối bào nhỏ: 400g
- Khoai tây: 400g
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu bắp: 200g
- Sả: 3 cây
- Lá cà ri: 10 lá
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Bột cà ri: 20g
- Dừa nạo: 200g
- Gia vị chay, dầu ăn
Các bước chế biến món cà ri bắp chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn khoai tây và cà rốt.
- Bắp chuối rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi.
- Sả rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cà ri chay
- Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.
- Cho khoai tây, cà rốt, đậu bắp vào xào chín.
- Đổ nước vào và đun sôi, sau đó lần lượt cho sả, lá cà ri và bắp chuối vào.
- Thêm bột cà ri và dừa nạo vào, khuấy đều.
- Tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu mềm và gia vị thấm đều.
Kết luận
Với những công thức Kiến Thức Ăn Chay đã chia sẻ ở trên, bạn đã biết cách làm món chay từ bắp chuối siêu ngon tại nhà. Bắp chuối không chỉ là một loại rau củ thông thường, mà còn là một nguyên liệu đặc biệt để tạo nên những món ăn chay hấp dẫn, đầy dinh dưỡng. Hãy thử ngay và khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon khác từ bắp chuối nhé!
