Món kiểm chay là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt là vào những ngày rằm. Cách làm món kiểm chay rất đơn giản, cùng với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, món kiểm đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hay trong các lễ hội tôn giáo. Trong bài viết này, Kiến Thức Ăn Chay sẽ cùng bạn tìm hiểu công thức nấu món ăn này để có thể thưởng thức trong những ngày chay tịnh.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có thể làm món kiểm chay ngon và đúng chuẩn, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:
Nguyên liệu
- Dừa nạo: 1 kg (có thể thay bằng 6 gói bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa lon tùy theo khẩu vị)
- Bí đỏ: 200g
- Hạt sen tươi: 100g
- Khoai mì: 200g
- Khoai cau: 200g
- Khoai lang: 200g
- Nấm mèo: 20g
- Đậu phộng: 100g
- Đường: 400g
- Bột khoai: 100g
- Bột báng: 50g
- Bột năng: 10g
- Lá dứa: 3 cây
- Đậu phộng rang: 100g
- Thịt dừa non: 1 trái
- Một chút muối
Có thể bạn quan tâm: Cách làm món chả giò khoai lang thơm ngon tại nhà.
Dụng cụ
- Nồi
- Tô chén
- Muỗng đũa
Cách làm món kiểm thanh đạm
Để làm được món kiểm chay thành công, chúng ta cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu nấu món kiểm, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu để có thể dễ dàng chế biến trong quá trình nấu.
- Bí đỏ: Rửa sạch và bỏ vỏ, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
- Hạt sen tươi: Rửa sạch và bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt sen.
- Khoai mì, khoai cau, khoai lang: Rửa sạch và bỏ vỏ, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
- Nấm mèo: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Đậu phộng: Rửa sạch và rang lên cho thơm.
- Lá dứa: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu bột báng và bột khoai
Để tạo độ sánh cho món kiểm, chúng ta cần nấu bột báng và bột khoai trước khi cho vào nồi canh.
- Bột báng: Cho bột báng vào một tô nhỏ, rồi thêm nước vào và khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó, cho bột vào nồi và đun sôi đến khi bột sệt lại.
- Bột khoai: Cho bột khoai vào một tô nhỏ, rồi thêm nước vào và khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó, cho bột vào nồi và đun sôi đến khi bột sệt lại.
Xem thêm:
Bước 3: Nấu chè
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu và nấu bột báng, bột khoai là chúng ta đã có thể bắt đầu nấu chè kiểm.
- Cho nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Tiếp tục thêm dừa nạo, bí đỏ, hạt sen tươi, khoai mì, khoai cau, khoai lang, nấm mèo và đậu phộng vào nồi.
- Đun sôi trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Thêm bột khoai và bột báng vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè.
- Nếu thấy chè quá đặc, có thể thêm thêm nước vào nồi.
- Cho lá dứa vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút nữa.
- Cuối cùng, thêm thịt dừa non vào nồi và đun sôi trong khoảng 1-2 phút nữa.
- Tắt bếp và cho chè kiểm vào tô để thưởng thức.
Thưởng thức thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành các bước nấu chè kiểm, chúng ta có thể thưởng thức món ăn thanh tịnh này. Chè kiểm có vị ngọt thanh, thơm béo từ dừa và bí đỏ, cùng với sự giòn ngon của đậu phộng và thịt dừa non. Đây là một món ăn rất phù hợp cho những ngày chay hay trong các bữa tiệc gia đình.
Kết luận
Trên đây là cách làm món kiểm chay với đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Chúng ta có thể thấy, món kiểm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tâm linh và truyền thống của người Việt. Hy vọng qua bài viết của Kiến Thức Ăn Chay, bạn đã có thêm một lựa chọn cho bữa ăn chay của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
