Ăn chay thực dưỡng Ohsawa hiện nay khá phổ biến và được nhiều người áp dụng thành công. Phương pháp ăn sẽ giúp mọi người cải thiện sức khỏe và cuộc sống thông qua những món ăn giàu dinh dưỡng, an toàn. Tuy nhiên, đây không phải là cách ăn đơn giản, bạn cần phải hiểu rõ về chúng thì mới dễ thực hiện. Để hiểu rõ hơn, các bạn hãy cùng Kiến Thức Ăn Chay theo dõi và tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Ăn chay thực dưỡng Ohsawa là gì?
Ăn chay thực dưỡng Ohsawa được biết đến là một trong những phương pháp ăn chay phổ biến và được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay. Thông thường, phương pháp này sẽ sử dụng loại nguyên liệu chính để chế biến trong các bữa ăn chính là gạo lứt cùng với một vài rau củ mang tính yếu tố cân bằng âm dương.
Trên thực tế, chế độ ăn này không hoàn toàn đơn giản và dễ thực hiện theo. Tuy nhiên, nếu như các bạn quyết định chọn phương pháp này và kiên trì theo đuổi thì sẽ có một sức khỏe rất tốt, dẻo dai và tinh thân vui vẻ, minh mẫn. Hiện nay, nhiều thông tin cho rằng phương pháp này có liên quan trực tiếp đến vấn đề tu tập và Thiền tông giáo.
Có thể bạn quan tâm: Ăn chay trường là gì? Vì sao nên ăn chay trường?
Lợi ích của việc ăn chay thực dưỡng Ohsawa
Thay vì các bạn hay có thói quen ăn nhanh, nhai không kỹ và thiếu tập trung trong bữa. Thực dưỡng sẽ giúp các bạn hình thành nên thói quen tốt, khoa học hơn là nhai kỹ càng, ăn chậm rãi. Chỉ cần thực hiện theo và kiên trì với thói quen này thì sẽ giảm áp lực nhiều cho dạ dày. Từ đó, cơ thể được hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng có trong thức ăn để tạo năng lượng tích cực cho cả ngày làm việc. Đây được xem là lợi ích nổi bật nhất mà chế độ ăn chay thực dưỡng Ohsawa mang đến.
Mặt khác, ăn chay thực dưỡng là phương pháp rất tốt để hỗ trợ phòng chống được các bệnh mãn tính như huyết áp, tiểu đường, béo phì,… Ngoài ra, khi áp dụng chế độ ăn này, các bạn sẽ cảm thấy bản thân ngủ ngon và sâu giấc hơn, giảm căng thẳng, mệt mỏi sau một ngày làm việc. Theo như một vài nghiên cứu gần đây, những người ăn chay thực dưỡng Ohsawa còn có lối sống khá lành mạnh, tích cực và hạnh phúc hơn.
Bên cạnh đó, vẫn có một số người chưa thật sự nắm vững kiến thức về chế độ ăn này mà chỉ sử dụng gạo lứt, rau củ và thực phẩm nghèo chất dinh dưỡng. Điều này sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể thiếu chất khiến các bạn tăng nguy cơ suy nhược, giảm đề kháng và thậm chí là mắc phải bệnh tật. Do đó, trong thực đơn ăn chay theo thực dưỡng, các bạn nên cân đối đối các nguyên liệu với nhau. Ngoại trừ tiêu thụ chính là gạo lứt và rau củ thì cũng cần bổ sung thêm các loại thực phẩm khác cho đầy đủ chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Như vậy, chế độ ăn này mới mang đến nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe lẫn tinh thần. Để làm được điều này, các bạn cần phải tuân thủ đúng nguyên tắc nhưng vẫn đảm bảo nạp đủ các nhóm chất cần thiết cho cơ thể của mình.
Nguyên tắc khi theo ăn chay thực dưỡng Ohsawa
Để đạt được hiệu quả cao và mang về nhiều lợi ích thì các bạn cần ăn thực dưỡng Ohsawa đúng cách. Trước tiên, bạn cần phải nắm vững và hiểu rõ những nguyên tắc cơ bản sau đây của phương pháp này. Thường, trong mỗi bữa ăn thực dưỡng Ohsawa sẽ phải bao gồm 50-60% ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, yến mạch,.. Các loại khác như hạt đậu khoảng 25-30%, còn đạm thực vật thì 10-15% và súp ra, một ít thực phẩm ngọt tầm 5%. Mặt khác, khi chế biến món ăn theo chế độ thực dưỡng thì không nên sử dụng nhiều đường tinh luyện cũng như gia vị trong nêm nếm.
Khi ăn chay thực dưỡng Ohsawa, các bạn nên chế biến những món ăn đơn giản như hấp, luộc để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng bên trong. Đồng thời, các nguyên liệu này cũng cần mua ở những nơi được trồng tự nhiên, hạn chế thuốc và tươi. Tốt nhất, các bạn hãy chọn lựa thực phẩm theo mùa của chúng. Nếu trường hợp, những người bệnh cần thay đổi thực đơn ăn chay sao cho phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe của họ. Các bạn nên dành nhiều thời gian để nghiên cứu và tìm hiểu kỹ càng về kiến thức ăn chay. Ngoài ra, bạn có thể nhờ đến các chuyên gia tư vấn dinh dưỡng để họ hỗ trợ và áp dụng hợp lý chế độ ăn chay thực dưỡng Ohsawa.
Ngoài ra, phương pháp này còn có một số điều kiện và nguyên tắc khác bạn cần chắc chắn rằng bản thân đáp ứng được như:
- Cơ thể hiện tại bình thường và cảm thấy khỏe khoắn.
- Khi ăn cảm giác ngon miệng.
- Áp dụng tạo cho bản thân một giấc ngủ ngon mỗi ngày.
- Rèn luyện được trí nhớ, minh mẫn và tinh thần tích cực.
- Sống lạc quan, cởi mở và bình an.
- Đặt niềm tin vào phương pháp mà bản thân chọn.
Xem thêm: Ăn chay không nên ăn gì? Top 4 thực phẩm kiêng trong ăn chay
Các món ăn trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa
Hiện nay, trong chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa thường sẽ sử dụng một số nguyên liệu chính đó là:
Hạt đậu
Trong các loại hạt đậu chứa rất nhiều protein, đây là chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng cho cơ thể. Đồng thời, trong các loại hạt thì đậu nành còn giúp người ăn bổ sung canxi và chất đạm.
Ngũ cốc
Các loại ngũ cốc nguyên hạt chính là diêm mạch, gạo lứt, yến mạch, hạt kê, đậu gà,… Để có thể chế biến thành các món ăn thực dưỡng đúng cách, bạn nên sử dụng những thực phẩm nguyên cám. Không nên ăn những nguyên liệu chứa tinh bột trắng như phở, mì, bún, gạo,… Ngoài ra, chế độ này các bạn có thể ăn thêm khoai lang, sắn,…chúng chứa khá nhiều tinh bột để dùng thay thế gạo.
Rau củ
Các loại củ bạn nên ăn như cà rốt, củ cải trắng, cải đỏ, củ sen,… tất cả đều rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đối với rau xanh sạch thì sẽ có bắp cải, hành tây, bông cải, súp lơ,… Đây là nguồn thực phẩm thực vật nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho dạ dày. Những thực phẩm khác như cà chua, ớt chuông, khoai tây hoặc nấm,… cũng được khuyến khích áp dụng trong thực đơn để giúp giảm cholesterol không tốt.
Các thực phẩm khác
Bên cạnh đó, những loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều,… còn chứa nhiều axit béo rất tốt cho hệ tim mạch. Các bạn còn có thể ăn thêm trái cây tươi, mọng nước như dâu tây, việt quất, nho,… để nạp thêm vitamin, khoáng chất rất tốt cho sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn chay thực dưỡng Ohsawa
Khi thực hiện theo chế độ ăn chay thực dưỡng Ohsawa, các bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Cần ăn tập trung, không được quá nhanh hoặc phân tâm bởi những việc khác trong khi đang dùng bữa.
- Chỉ nên ăn vào những lúc thật sự đói.
- Nhai chậm rãi, kỹ càng và nghiền nát thức ăn rồi mới nuốt.
- Sau ăn chỉ nên uống nước lọc hoặc trà.
Nhìn chung, để xây dựng được một chế độ ăn chay thực dưỡng Ohsawa phù hợp với bản thân thì cần trải qua quá trình khá lâu. Hy vọng, với những thông tin cơ bản về phương này của Kiến Thức Ăn Chay sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về chúng. Từ đó, có thể ăn chay thực dưỡng đúng cách để đạt hiệu quả cao và mang về nhiều lợi ích tích cực.
