Trong những ngày bạn cảm thấy muốn thưởng thức một bữa ăn chay ngon miệng và đầy sáng tạo, mì quảng chay sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Với cách biến tấu từ món truyền thống, mì quảng chay mang đến sự tươi ngon và độc đáo của những nguyên liệu thực vật. Bài viết sau đây của Kiến Thức Ăn Chay sẽ hướng dẫn mọi người cách nấu món mì quảng chay ngon nhất hiện nay.
Cách nấu món mì quảng chay ngon thứ nhất
Có nhiều phương pháp để nấu được món mì quảng chay siêu ngon và hấp dẫn. Sau đây là chi tiết về cách nấu thứ nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho cách nấu món mì quảng chay ngon thứ nhất bao gồm:
- Mỳ quảng: 1 kg
- Xúc xích chay: 100 gr
- Lạc rang: 150 gr
- Thịt sườn chay khô và phù trúc khô: 100 gr
- Nấm rơm tươi: 100 gr
- Phù trúc tươi: 100 gr
- Dầu gấc, muối, xì dầu, dầu hào, mì chính
- Đậu hũ: 1 viên
- Khoai tây, khoai môn tàu, hành boa rô, cà rốt
Sơ chế
Theo cách nấu món mì quảng chay ngon thứ nhất, cần sơ chế nguyên liệu cho món mì theo các bước sau đây:
- Ngâm nước phù trúc và thịt sườn chay: Để làm cho phù trúc và thịt sườn chay mềm mịn, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 10 phút. Sau đó, vắt ráo nước và thái phù trúc thành những hạt lựu nhỏ.
- Chuẩn bị nấm rơm và rau củ: Rửa sạch nấm rơm và thái mỏng. Tiếp theo, rửa sạch cà rốt, khoai tây, và khoai môn, sau đó gọt vỏ và thái thành những hạt lựu nhỏ.
- Thái xúc xích chay: Thái những xúc xích chay thành hạt lựu nhỏ, sẵn sàng để làm nguyên liệu.
- Ướp nguyên liệu: Hỗn hợp các nguyên liệu đã sơ chế như sườn chay, phù trúc, cà rốt, khoai tây, và xúc xích chay cần được ướp với một hỗn hợp gồm xì dầu, dầu hào, muối, đường và mì chính. Ướp khoảng 30 phút để cho nguyên liệu ngấm gia vị.
- Chuẩn bị khoai môn: Khoai môn không cần ướp cùng với hỗn hợp trên, hãy để riêng để sau này thêm vào món mì Quảng.
Cách chế biến
Dưới đây là những bước cụ thể trong cách nấu món mì quảng chay ngon với hương vị độc đáo:
- Chiên nguyên liệu: Bắt đầu bằng việc chiên đậu hũ, phù trúc tươi và khoai môn hạt lựu cho đến khi chúng có màu vàng và vị giòn.
- Xào và nấu nước dùng: Sử dụng chảo đun nóng với dầu, thêm hành củ boa rô phi thơm. Sau đó, xào hỗn hợp nguyên liệu đã ướp để chúng chín thật kỹ. Tiếp theo, đổ nước sôi vào và đun cho tới khi nước dùng thơm ngon.
- Kết hợp nguyên liệu: Thêm những nguyên liệu đã chiên (đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn hạt lựu) vào nồi nước dùng đang sôi. Đun nấu trong khoảng 5 phút để mọi hương vị kết hợp cùng nhau. Nếu cần, bạn có thể nêm thêm gia vị như muối và xì dầu để tạo hương vị ăn ngon.
- Hoàn thiện và thưởng thức: Đặt mì Quảng chay vào bát, sau đó chan nước dùng và cho lạc rang lên trên. Để tăng thêm hương vị và màu sắc, bạn có thể thêm thêm chanh, ớt và rau sống. Bước cuối cùng, tận hưởng mỳ Quảng chay thơm ngon và bổ dưỡng!
Xem thêm: 7 cách làm món sườn chay chiên siêu ngon
Cách nấu món mì quảng chay ngon thứ hai
Ngoài cách nấu trên, bạn cũng có thể thực hiện nấu mì quảng chay theo cách sau đây. Tuy hình thức và nguyên liệu khác nhau nhưng vẫn mang tới hương vị vô cùng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu trong cách nấu món mì quảng chay ngon thứ 2 bao gồm:
- Nấu nước dùng: Sử dụng 1 củ cải trắng, ¼ cây bắp cải, ½ cây súp lơ và 1 củ cà rốt để nấu nước dùng thơm ngon.
- Nấm bào ngư hoặc nấm rơm: 300 gr nấm, sau khi rửa sạch và ngâm trong nước lạnh có ít muối, vớt ra để ráo.
- Cà chua: 1 quả cà chua tươi ngon.
- Đậu hũ: 2 miếng đậu hũ chay.
- Hành boa rô, rau mùi, muối, bột ngọt: Các gia vị để tạo hương vị độc đáo.
- Mỳ quảng: 1 kg mỳ đặc trưng của món này.
- Lạc rang, bánh đa nướng: Cho thêm lớp giòn ngon.
- Dầu điều: 1 ít dầu điều cho hương vị thêm phong phú.
- Phù trúc: 50 gr phù trúc tươi màu sắc.
- Xì dầu, chao trắng: Để kết hợp và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sơ chế
Theo cách nấu món mì quảng chay ngon thứ 2, cần sơ chế nguyên liệu như sau:
- Nấu nước dùng: Bắt đầu bằng việc đun sôi củ cải, bắp cải, súp lơ và cà rốt cắt nhỏ trong nồi với đủ nước. Thêm hai thìa muối và đun sôi khoảng 30 phút. Sau đó, vớt riêng phần rau củ từ nước dùng.
- Đậu hũ chiên vàng: Đậu hũ được cắt miếng, chiên vàng đều.
- Rửa sạch hành lá, rau mùi: Rau được rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua được bổ múi cau và lạc rang được giã nhỏ.
- Phù trúc rán vàng: Phù trúc được cắt miếng vừa ăn và rán vàng đều.
Cách chế biến
Cách nấu món mì quảng chay ngon thứ 2 thực hiện theo các bước sau đây:
- Xào hành boa rô: Đun chảo dầu nóng, thêm dầu điều và phi thơm hành boa rô. Cho cà chua vào và đảo đều.
- Kết hợp nguyên liệu: Thêm nấm và đậu phụ vào chảo, xào cùng với thìa muối. Đổ từ từ nước dùng từ rau củ nấu vào, đun sôi trong khoảng 15 phút. Nêm bột ngọt và muối để đạt khẩu vị mong muốn.
- Thêm rau thơm: Tắt bếp và cho rau thơm vào để dậy mùi.
- Tạo thành món ăn: Đặt mỳ quảng trong tô, rưới nước nhân lên. Bạn có thể bổ sung chanh và rau sống để tạo hương vị tuyệt vời cho mì quảng chay.
Tham khảo: 4 cách làm món chay ngon từ cà tím
Mì quảng chay là món ăn ngon và có hương vị hấp dẫn. Cách nấu món mì quảng chay ngon đã được cung cấp chi tiết trong bài viết. Chỉ cần thực hiện theo một trong hai phương pháp là bạn đã nấu thành công món ăn siêu ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
