Các món chay hiện nay được chế biến vô cùng đa dạng và phong phú. Ngoài các món xào, hấp, luộc, lẩu thì cách làm món chay chiên giòn cũng được nhiều người quan tâm. Trong bài viết này, Kiến Thức Ăn Chay sẽ chia sẻ đến bạn các công thức làm món chay chiên giòn ngon như: đậu hũ chiên giòn, nấm bào ngư chiên giòn, hành tây chiên giòn, cà tím chiên giòn,… Tham khảo ngay nhé!
Đậu hũ non chiên giòn
Món đầu tiên mà Kiến Thức Ăn Chay sẽ chia sẻ công thức chế biến cho bạn là món đậu hũ chay chiên giòn. Đậu hũ chiên là một món ăn quen thuộc và dường như không thể thiếu trong mỗi bữa ăn chay của nhiều người. Những miếng đậu hũ được chiên giòn có màu vàng đẹp mắt, bên ngoài nóng hổi còn bên trong thì béo ngậy và mềm mại. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc chấm với tương ớt, sốt mayonnaise cũng rất ngon miệng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram đậu hũ
- 1 quả trứng gà
- 200 gram bột chiên xù
- 200 gram bột chiên giòn
- 200 ml dầu ăn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
- Rửa sạch đậu hũ và cắt thành những miếng dày khoảng 1/2 lóng tay.
- Đập một quả trứng gà vào bát và đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện thành một.
- Chuẩn bị bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai chén riêng biệt.
Bước 3: Tẩm bột chiên
-
- Đầu tiên, cho đậu hũ vào bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều lên bề mặt đậu hũ.
- Tiếp theo, nhúng đậu hũ vào trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù để tất cả các mặt đều được áo bột.
- Thực hiện tương tự với các miếng đậu hũ còn lại.
Bước 4: Chiên đậu hũ non
-
- Đặt chảo lên bếp và cho 200ml dầu ăn vào.
- Khi dầu bắt đầu sôi, lần lượt cho các miếng đậu hũ đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa cho đến khi lớp bột bên ngoài vàng đều, sau đó gắp ra để lên đĩa có giấy ăn thấm dầu thừa.
- Cẩn thận gắp từng miếng đậu hũ chiên ra đĩa, có thể ăn kèm với rau dưa hoặc cơm bún đều rất ngon.
Hành tây chiên giòn
Với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, cách làm món hành tây tẩm bột chiên giòn cũng rất dễ dàng. Món ăn này thường xuất hiện trong nhiều thực đơn chay cho bữa tiệc và cả bữa ăn hàng ngày. Cùng Kiến Thức Ăn Chay khám phá cách làm ngay nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây: 1 củ
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- Cà chua: 1 quả
- Rau xà lách
- Sữa tươi không đường: 1 gói (hoặc 1 hộp)
- Dầu ăn, gia vị
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
-
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn và ngâm qua nước muối loãng để giảm độ hăng.
- Hỗn hợp bột: Cho 2 thìa canh sữa tươi vào bát rồi đổ bột chiên giòn vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sền sệt.
Bước 3: Chiên hành tây
- Nhúng hành tây đã được cắt vào hỗn hợp trên, sau đó lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu để chiên đến khi có màu vàng.
- Chiên cho đến khi hết số hành tây đã cắt, rồi vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu. Hành tây chiên sẽ có màu sắc và hương vị tương tự như mực chiên, vì vậy món ăn này còn được gọi là món mực chay chiên giòn, một món chay chiên thơm ngon và hấp dẫn.
Trình bày xà lách, cà chua lên đĩa và đặt mực chiên chay lên trên. Món ăn này có thể dùng kèm với tương ớt hoặc các loại sốt khác theo sở thích.
Cách làm món chay chiên giòn từ sườn non
Vị béo ngậy của sườn non chay kết hợp với hương thơm cay nồng của sả và ớt sẽ làm cho món ăn này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè. Hãy khám phá công thức làm món sườn non chiên chay hấp dẫn này ngay sau đây nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay: 100g
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường
- Sả, ớt bằm nhuyễn, ớt đỏ Hàn Quốc không cay
Bước 2: Ngâm sườn non chay trong nước khoảng 1.5 tiếng để nở ra, sau đó vớt ra và vắt khô nước.
Bước 3: Dùng tay xé nhỏ sườn non thành từng sợi vừa ăn.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì từ từ cho sườn non vào chiên. Khi sườn giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu hoặc rá cho ráo bớt dầu. Chờ sườn non chay nguội bớt là có thể thưởng thức ngay.
Nấm bào ngư tẩm bột chiên giòn
Vị mặn nhẹ tự nhiên của nấm bào ngư kết hợp với lớp vỏ chiên giòn rụm sẽ là một món ăn lạ miệng và cuốn hút chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Xem ngay hướng dẫn cách làm món nấm bào ngư tẩm bột chiên chay:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm bào ngư hoặc bất kỳ loại nấm nào bạn thích
- Rau cải xoong
- Bột chiên giòn
- Tương ớt
Bước 2: Cắt bỏ phần chân nấm già của nấm bào ngư, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Từ từ thêm nước vào bột chiên giòn cho đến khi bột đạt độ sền sệt, không quá lỏng là thành công. Nhớ khuấy đều tay theo một chiều cố định cho đến khi bột mịn màng, không bị lợn cợn.
Bước 4: Chiên nấm
- Nhúng nấm vào bột và lăn đều để bột phủ kín xung quanh nấm.
- Đun nóng dầu ăn, cho nấm đã được tẩm bột vào chiên cho đến khi vàng. Khi thấy nấm nổi lên mặt dầu, chiên khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra là có thể thưởng thức.
Bày rau cải xoong lên đĩa, sau đó đặt nấm bào ngư đã chiên vàng lên trên. Như vậy, chúng ta đã có thêm một món ăn vặt rất hấp dẫn.
Tham khảo: Công thức làm các món chay ăn vặt
Đậu bắp chiên giòn
Với lớp bột giòn bên ngoài, những miếng đậu bắp ngọt mát bên trong, bạn có thể dùng món đậu bắp tẩm bột chiên giòn như một món ăn vặt ngon để đãi người thân hoặc bạn bè trong các dịp gặp mặt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chiên chay này nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu bắp non
- Bột chiên giòn: 200gr
- Gia vị: 50 gr hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, tương cà.
Bước 2: Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ cuống và để cho thật ráo nước.
Bước 3: Hòa 50gr bột chiên giòn với 30ml nước và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Nhúng từng quả đậu bắp vào tô bột rồi cho vào chảo dầu đang sôi để chiên. Khi lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng giòn và nổi lên thì vớt ra để cho ráo dầu. Bày ra đĩa cùng với bát gia vị chấm tương ớt và tương cà.
Đậu hũ chiên giòn tẩm hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 miếng đậu hũ
- 5 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, ớt, tiêu
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Rửa đậu hũ qua nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả đậu vào chiên cho đến khi đậu chín vàng thì trở mặt. Nên sử dụng chảo chống dính để đậu không bị dính vào đáy chảo, làm nát đậu hũ.
Bước 3: Chuẩn bị phần nước mắm hành
- Làm sạch hành lá và thái nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho vào đó một ít dầu ăn, phi thơm hành tím rồi thêm 2 – 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 bát nước và 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, khuấy đều rồi đun sôi.
- Tắt bếp, lấy nồi ra khỏi bếp và cho toàn bộ hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều để hành chín. Nếu muốn nước có vị mặn hơn, có thể thêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Nhúng đậu hũ vào nước mắm hành
Khi đậu đã chiên chín, gắp từng miếng nhúng vào bát nước gia vị hành lá rồi đặt lên đĩa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, bạn sẽ có món chay chiên thơm ngon.
Tham khảo: Cách làm món gà chay
Cà tím chiên giòn
Cà tím chiên chay là một món ăn chay dễ làm và rất ngon. Cà tím được lăn qua bột chiên chay, bạn có thể sử dụng bột xù và bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm với nước sốt dầu hào để cảm nhận vị mặn ngọt đặc trưng, thay vì chỉ đơn thuần là vị cay từ tương ớt.
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
- 3 trái cà tím nhỏ
- 100 gr bột chiên xù
- 150 gr bột chiên giòn
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng canh ngò rí băm
- 3 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh đường
Bước 2: Rửa sạch cà tím với nước lạnh sau khi mua về, rồi dùng dao cắt thành khoanh xéo dày khoảng 1 đốt tay, nhớ bỏ phần đầu và đuôi của cà tím.
Bước 3: Trộn bột
- Đổ bột chiên giòn ra tô và pha với nước lạnh theo tỷ lệ 1:1, tức là 150gr bột chiên giòn với 150ml nước.
- Để bột chiên xù vào tô rộng để tiện lăn cà tím qua bột khi chiên.
Bước 4: Nhúng bột và chiên cà
- Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào tùy thuộc vào độ sâu của chảo để chiên cà tím ngập dầu nhé!
- Hãy nhúng cà tím vào bột chiên giòn, lăn đều tất cả các mặt rồi ngay lập tức cho vào bột chiên xù, tiếp tục lăn cho đến khi bột chiên xù bám đều quanh cà tím, sau đó cho vào chảo để chiên.
- Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết cà và chiên với lửa nhỏ cho đến khi bột chiên có màu vàng đều, sau đó vớt ra để cho ráo dầu.
Món cà tím chiên giòn chay rất ngon khi ăn kèm với rau dưa và tương ớt.
Trên đây, Kiến Thức Ăn Chay đã giới thiệu với bạn danh sách cách làm món chay chiên giòn, dễ thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công trong việc chế biến những món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi Kiến Thức Ăn Chay hàng ngày để cập nhật công thức nấu món chay mới liên tục nhé!
