Rau củ kho chay là một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của các loại rau củ. Để tìm ra cách làm món rau củ kho chay đậm đà, hãy cùng Kiến Thức Ăn Chay tìm hiểu để có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món rau củ kho chay đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2 miếng tàu hũ chiên
- 1/4 trái thơm
- 2 trái khổ qua
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải trắng
- 50g đậu đũa
- 50g đậu que
- 5 trái đậu bắp
- 50g nấm rơm
- 50g nấm đông cô khô
- 1 ít hành boa rô
- 2 quả ớt đỏ
- 2 cây sả
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 4 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh nước màu đường
- 2 muỗng canh dầu hàu
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng cà phê nước mắm chay
- 1 muỗng cà phê tiêu hạt rang
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, tiêu xay)
Cách chế biến món rau củ kho chay
Bước 1: Sơ chế rau củ quả
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch các loại rau củ và quả đã chuẩn bị. Sau đó, gọt bỏ vỏ và ngâm với nước muối để làm sạch bụi bẩn. Sau khi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Tiếp theo, cà rốt cắt thành những thanh nhỏ, củ cải trắng cắt khoanh. Đậu que, đậu đũa và đậu bắp cũng cần được cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Thơm và khổ qua cũng cần được cắt thành những miếng vừa ăn.
Sả và hành boa rô cần được băm nhỏ. Để tăng thêm hương vị cho món rau củ kho chay, bạn có thể chiên sơ lại tàu hũ cho đến khi vàng giòn trước khi cho vào nồi kho.
Bước 2: Làm nước sốt ướp
Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món rau củ kho chay, bạn cần làm nước sốt ướp trước khi cho các loại rau củ vào nồi kho. Bạn cho vào nồi:
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 ít tiêu xay
- 1 muỗng cà phê tiêu hạt rang
- 2 muỗng cà phê nước mắm chay
- 2 trái ớt đỏ
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu hào
- 4 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê nước màu đường
Sau đó, đun sôi và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan đều vào nhau.
Đừng bỏ qua: Top 4 cách làm món khổ qua kho chay thơm ngon tại nhà cho các chị em.
Bước 3: Cách làm món rau củ kho chay
Sau khi đã sơ chế rau củ và làm nước sốt ướp, bạn có thể bắt đầu kho rau củ. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành boa rô và sả vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tàu hũ chiên vào nồi và đảo đều với hành boa rô và sả.
Tiếp theo, bạn cho các loại rau củ đã sơ chế vào nồi và đảo đều với tàu hũ. Sau đó, bạn cho nước sốt ướp vào nồi và đảo đều để các loại rau củ được ngấm đều hương vị.
Nếu thấy nước sốt còn quá ít, bạn có thể cho thêm một ít nước để đảm bảo rau củ không bị khô khi kho. Nấm rơm và nấm đông cô khô cũng cần được cho vào nồi và đảo đều với các loại rau củ.
Sau khi các loại rau củ đã chín mềm và nước sốt đã sánh lại, bạn có thể tắt bếp và dọn món rau củ kho chay ra đĩa để thưởng thức.
Thưởng thức món rau củ kho chay
Món rau củ kho chay có thể được dùng như một món ăn chính trong các bữa cơm gia đình hoặc có thể kết hợp với cơm trắng và các món khác để tạo thành một bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, món rau củ kho chay cũng có thể được dùng làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc hay khi có khách đến chơi.
Khi thưởng thức món rau củ kho chay, bạn có thể dùng muỗng để lấy từng miếng rau củ và nước sốt để ăn cùng với cơm. Vì món này có vị đậm đà và hương vị đặc trưng của các loại rau củ, nên bạn có thể dùng thêm một ít tiêu xay hoặc gia vị thông dụng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn có thể tham khảo thêm về cách làm món kho chay thập cẩm thơm ngon tại nhà để bữa ăn chay phong phú hơn nhé.
Kết luận
Như vậy, Kiến Thức Ăn Chay đã đưa ra cách làm món rau củ kho chay đậm đà và ngon miệng cho gia đình. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị và chế biến món chay kho tại nhà để thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè. Hãy thử làm ngay và trở thành đầu bếp tài ba trong mắt những người thân yêu của bạn nhé!
